在跟时间赛跑过程中，意外搞定了两种酱，比泡面、螺蛳粉都健康些，而且口感就是西餐厅大几十一盘子同款，甚至更丰盛。
一种是番茄肉酱，一种是罗勒青酱：
一红一绿，饭CP！
者酸甜解馋，者芬芳油润，虽然跟意大利面是官配，但举一反三拌挂面、卷饼子、抹吐司也都是一绝。
重点是，熬一次吃一周，懒人之光！给省来时间去尽情娱乐，换谁不说“家伙”？
来吧，熬酱！
番茄肉酱意面
但这次为了节省时间，忽然想到可以用了破壁机辅助，能大大缩短了制作时间，那就来吧！（没有破壁机可以继续手动熬，有时间加成更有成就感。）
原料（大约4-5顿量）：西红柿·········3个
猪肉末·········300g（牛肉末也可以）
番茄酱·········3大勺（非番茄沙司）
白洋葱·········半个
黄油·············30g
罗勒碎·········少许
黑胡椒·········少许
盐················少许
奶酪碎·········少许
淡奶油·········1大勺（可用牛奶代替）
做法：1、西红柿去皮随便切切直接丢到破壁机打碎，一般就是用“果蔬”功能，时间减半，差不多也就是30秒到1分钟时间，就足够西红柿打成泥了。
2、白洋葱半个切切碎，也可以跟面一起一样用料理机打成碎丁。3、黄油热锅融化炒香肉末，变色即可。
4、西红柿泥，洋葱丁、加几大勺番茄酱一起熬制。
5、过程中再添加些黄油，混合黑胡椒、盐、少许糖、罗勒碎、奶酪碎和淡奶油（牛奶也行）一起加肉末里熬制。
6、熬煮到汤汁冒大气泡，用铲子划开可以看到底部再合拢浓稠度就就搞定了。
分成几份存放在冰箱里，想吃时候随便煮个意面，拌肉酱，有条件再加点海鲜，就是比外面大几十元一盘用料扎实几倍豪华版肉酱意面。
豪华到，朋友说，这明明就是肉酱捞面……
这个肉酱以也做过几次，但因为是实在懒得切丁丁就没有太经常做，但是有破壁机辅助，备菜时间直接缩短到了几分钟，熬煮时间也差不多可以减半，感觉还没怎么进状态，一锅番茄肉酱就做了。
而且由于破壁机打碎番茄比手切+熬制快太多，所以还开发了其吃法。比如抹在吐司当早餐，酸甜解馋，特别吃。
小贴士：让这个酱更浓郁诀窍是放了番茄泥之外还要放番茄酱。是因为番茄酱（不是番茄沙司）是浓缩版番茄原汁，放了可以增加风味，现在市售新鲜番茄由于品种和成熟度问题，直接熬制浓度和香味都达不到要求，这一点跟西红柿炒蛋也需要额外加番茄酱一起炒同理。
区别炒菜用番茄酱和蘸酱用番茄沙司很简单，直接看原料就了，炒菜用番茄酱原料就只有番茄，没有糖等辅助佐料。
炒菜用番茄酱无比推荐买新疆笑厨，家番茄酱配料就只有一个：番茄——
在番茄肉酱成功激励，又做了很多青酱。
意面里青酱，跟番茄肉酱一样有名，做起来比肉酱更简单，但是就必须得有破壁机帮个忙。
随便什么破壁机，能打果蔬泥就，一般10分钟就能做给吃。
罗勒青酱（含偷天换版做法）
原料（大约3顿量）：新鲜罗勒········300g
黑胡椒············适量
海盐 ···············适量
松子················根据家庭富裕程度1小把或1大把
蒜瓣················2颗
帕玛森奶酪······50g
橄榄油············ 30g
做法：
1、就直接新鲜罗勒洗干净焯水。
2、和松子、蒜瓣和一勺橄榄油一起丢进破壁机。
3、选“果蔬”功能2分钟都不用，来就是这样细细密密、浓稠芬芳罗勒青酱。
意面煮熟不要直接拌，教个会更香办法，就是取一个锅子，用一点点橄榄油润润锅小火把煮熟意面搅拌，在加青酱拌匀，会比直接搅拌口感更滋润。
就这样，西餐厅经典菜品又被成功复刻了一道。
这个破壁机是600ml，刚够一次做来3-5顿量，所以会装盒子，顶部再倒点橄榄油隔绝空气，就成了西餐厅经常用于搭配餐面包青酱了。
一样拿去涂法棍，当个早餐口感极了~
买不到罗勒叶？松子嘴馋吃光了？没关系，这有个低配版青酱配方——直接罗勒换菠菜，松子换花生、奶酪换牛奶，意面换挂面。
一样做法，来就是颜色基本一样但是口感略有不同中式青酱，拿来拌面也是相当省事儿。但是口味要有合理预期，毕竟罗勒有种特殊香气，而菠菜稍微逊色，所以折中办法可以试试一半罗勒一半菠菜，或者菠菜青酱搭配罗勒碎调味。
可太爱这两种酱料了，让在无暇做饭时候也能吃得直吧唧嘴，熬一熬密封存起来，分分钟就能搞定一顿西式简餐。
知道一定会有人问料理机，问就是有基础功能料理机都可以。
但是注意容量，太小了比如300ml打一次不够吃2顿，心累；太大了，一次料太少转不起来，心累，所以推荐用300-600ml之间料理机。
最，们很久没见黄油了吧，它还，能吃能睡不长肉，天气暖和了，它现在变成会行走橘黄蒲公英到处掉毛，谁要谁抱走吧（不是）。
走走散散
总会一些人会一直相伴是爱吃爱玩爱逗闷子芊小桌儿平平无奇但是希望开心
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