吃过就忘不了的“一香到底茶香虾” 樱花味道 既然是这样做的

茶香、酱香再加上虾的鲜香，一香到底"茶香虾"，让人怀疑以前吃的都是假虾的 ~

先来看看用料：

主料：虾12支（吃货可以多做些啊）、茉莉花茶1把

辅料：沙茶酱2勺、盐3克、糖3克、白胡椒1克、油适量

一香到底的茶香虾 #樱花味道#的做法，开工了~~

一、虾：12支。 剪去虾枪和眼睛，去除砂线，清洗干净。加白胡椒1克入，盐1克腌制入底味。

2、 茉莉花茶：1把。将茉莉花茶冲泡于一个小茶盏中，浸泡至少10－15分钟左右，水量不用多，因为我们用到的茶汤计量并不大，茶汤要浓一些，这样茶香浓更美味。

三、将茶汤过滤出来备用。茶叶用厨房用纸吸干水份备用。

四、锅中倒入适量油，将吸干水份的茶叶放入锅中炒酥。注意火力不要太大，以免茶叶被炒糊。当茶香飘出，且香叶有"沙沙"的声音时说明火候正好。将炒酥的茶捞出，用厨房用纸吸去多余的油份备用。

五、用刚刚炒茶叶的油留在锅里，把虾放入锅中煸炒，当虾两面都由青变红时，加入沙茶酱2勺。

六、倒入准备好的茶汤，澥开酱料，加入糖：3克、盐：2克，适度翻拌使其均匀入味。

7、 当虾成熟后旺火收汁，使汤汁浓稠且均匀地包裹在虾的外面，熄火。倒入炒好的茶叶，翻拌均匀就可以出锅了。

装盘，大功告成。

有点技巧

1.茶叶可以根据您的口味进行更换，茉莉花茶，龙井茶都很不错，这样茶香虾就是千变万化了。

2.泡茶水不要太多，茶汤要浓一些，这样茶香才浓更美味。

3.泡好的茶叶一定要用厨房用纸吸干水份，防止入锅以后迸溅。

4.炒制茶叶时火力不要太大，以免茶叶被炒糊。

5.关火后再倒入事先炒好的茶叶，翻拌均匀出锅，这样还能吃到茶叶酥脆的口感。