【图文】水晶咕咾肉的做法大全,怎么做如何做好吃

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标签： 酸甜 炸 三刻钟 普通 夏季菜谱

主料

• 夹心猪肉 (适量)

调料

• 菠萝 (适量)
• 黄瓜 (适量)
• 鸡蛋 (适量)
• 盐 (适量)
• 淀粉 (适量)
• 料酒 (适量)
• 番茄沙司 (适量)
• 冰糖 (适量)

厨具

• 无

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  把夹心肉剔除筋膜，用刀背轻敲肉面，再改刀切小块，拌入盐、料酒、水淀粉抓匀腌制10分钟。
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  热锅冷油，锅内加入小半锅油，7成热时把调制好的肉沾上全蛋液
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  再拍干淀粉入锅炸，炸至微黄捞出
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  再复炸一道
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  锅里留底油，放入番茄沙司,如果嫌稠可以适量加点清水
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  倒入炸好的肉丁
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  倒入炸好的肉丁
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  锅内少许油，加入冰糖，小火熬制糖浆
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  将肉放在用小火熬好的稠糖浆中过一下，然后快速投入冰块中，使其外面的糖浆成为硬壳。
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  配上水果摆盘
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  装盘即可。夹一口咕咾肉入口，滋味让舌尖惊艳，酸甜适口的酱汁，微凉的脆裹皮，还有让人贪嘴的水果块，味道口感深得咕咾肉精髓，拥趸众多。