南瓜，蒸着吃最简单又美味，一年四季都可以买到，但是总是这样吃太单调。也尝试过做南瓜粉蒸排骨，味道也不错，再或者加在米里熬成粥，早餐喝一碗特别暖和。我家冰箱里几乎每周都有南瓜，因为比较好储存，又可以做成各种美食，比如南瓜糯米圆子，再加入一些米酒，特别喜欢早餐这样喝，喝一碗感觉全身都是暖和的。搭配牛奶做成比较简单又百搭的早餐热饮–南瓜奶昔。又或者加些面粉，做成各种南瓜面食，口感美味。
南瓜一年四季菜市场都有卖，冬天价格在2~2.5元左右，每次买一块也就2块钱左右，一般老板会问是否削皮。当时是削皮拿回家更方便了，如果不着急吃也可以回家自己削。吃了不少次南瓜，渐渐喜欢上南瓜独有的香味。每次切片南瓜的时候，都觉得它有种淡淡的特有的香味。
南瓜搭配糯米粉做成小圆子，吃得次数多了，想换种吃法，于是打算将南瓜加入一些面粉做成馒头。想想简单的馒头不足以让人有食欲感，所以决定做一款南瓜刺猬馒头吃，既满足食欲感又满足了视觉感。刺猬馒头，也是刚学会做面食的时候做过一次，这次也是第二次，时隔多年感觉会有些生疏。说做就做，准备好所需食材开始制作。【南瓜刺猬馒头】【准备食材】南瓜泥105g 面粉200g 细砂糖5g 酵母2g熟黑芝麻适量【制作步骤】1、南瓜切片上锅蒸熟透，捣成泥加入面粉、酵母和细砂糖混合均匀，揉成光滑的面团。
2、揉好的面团发酵至两倍大，取出排气后，分成6等份，滚圆松弛10分钟。
3、松弛好的面团，取一份压去气体，再滚圆搓成椭圆形。
4、前面刺猬头部分捏出一个小尖尖作为刺猬鼻子。
5、然后用剪刀在身体部分剪出刺猬的刺。
6、黑芝麻帖子刺猬脸部作为眼睛。
7、做好的刺猬发酵至1.5倍大，然后蒸30分钟。蒸好后的南瓜刺猬馒头，不要着急揭盖取出，最好焖5分钟再揭盖取出放凉。
做好的南瓜刺猬馒头，特别可爱。口感松软，不管是做早餐还是午餐，都是不错的选择。刺猬眼睛还可以用煮熟的黑豆来代替。小贴士:1、南瓜去皮的时候，一定要将皮削干净，不要留筋部分，因为最后将南瓜捣成泥的时候会残留一些南瓜筋，导致揉出来的面团还带有南瓜筋。2、面粉的量可以根据南瓜的干湿程度来进行添减。3、蒸馒头的时候可以在蒸锅盖旁边放一个牙签，防止水蒸气低落在面团上，影响成品的美观度。
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