好！腌制桂花 糖桂花 的做法

腌制桂花 糖桂花
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周小厨娘
2014-10-02
八月桂花飘香，可是如何让着香味一直留到2015年新年呢？把它腌制起来吧～烘焙，糕点，炒菜，都可以用——
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟
主料
新鲜桂花 白砂糖
辅料
食盐
腌制桂花 糖桂花 的做法步骤

1. 这是新鲜采摘的桂花

2. 拿回家到时候会有些氧化变色，这时候用筛子晒出杂质，小虫，枝杆

3. 新鲜桂花有苦涩味道，加入一勺食盐，用手揉搓拌匀，用手碾压。静放一小时，腌制一下
4. 腌制好的桂花用白纱布用力挤出黄色的汁水，一定要用力，汁水去除才可以减少苦涩味道

5. 准备干净的玻璃瓶，不可以有水和油哦!必须干净!!不建议用塑料瓶!现在地下铺一层白糖——然后一层桂花——用擀面杖压实——再铺第二层白糖——一层一层重复!最后铺满瓶子的90%，最上面的这层必须是白糖!而且要铺厚一些，阻隔空气。
放置3天就可以实用啦！