重点提示：进食速度、肥胖、心血管疾病、代谢综合征、高血压、血糖、胰岛素。
我们经常会听到老人们说吃东西要细嚼慢咽，不能吃得太快。但是对于大多数上班族来说，为了多睡几分钟，总是没有坐下来吃早餐的时间。这样一来，只能在上班的路上快速地解决掉手中的食物。
还有一部分人，即使不赶时间，也会快速吃完饭，这已经成为生活习惯。吃饭过快对身体好吗？答案显然是否定的，但是不好的原因很多人都不太清楚。如今，科学研究给出了专业的解释，我们一起来看看：
发表在《循环》杂志上的一篇研究指出：进食速度、肥胖以及心血管疾病三者之间有着很大的关联。研究者将超过1000名受试者分为快速吃饭、常速吃饭、慢速吃饭三个小组，对他们进行长达5年的健康状况追踪。
这项研究在特定的医疗条件下，主要目的是追踪这些受试者是否会出现代谢综合征。代谢综合征的主要表现是血压和血糖值偏高；腰部有赘肉；胆固醇和甘油三酯高，而这些问题会增加患心脏病、糖尿病以及中风的风险。
在长达5年的追踪中，发现有84名被试者出现了代谢综合征。其中吃饭快速那组中的患病率最高，超过11%。而吃饭常速组，患代谢综合征的比例是6%；吃饭慢速组的患病率只有2%左右。这些受试者在受试之前都没有代谢综合征。结果显而易见：吃饭快的人，患代谢综合征的风险比较高。
吃饭快的人为什么会更容易患代谢综合征呢？
研究者认为这与血糖有关。进食过快的时候，体内的血糖波动会比较大，这很容易出现胰岛素抵抗的情况，从而导致体内的葡萄糖无法顺利地被细胞吸收。当葡萄糖无法被吸收的时候，身体会产生更多的胰岛素来弥补。长期如此，体内大量堆积的胰岛素，会引发心脏病和2型糖尿病。
因此，为了避免代谢综合征以及心血管疾病的发生，吃饭的时候一定要放慢速度，细细地咀嚼，让身体能够有足够的时间来慢慢消化食物，而且要保证两餐之间有足够的时间间隔。
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