爱吃辣椒的看进来，这个你绝对不能错过！

对于爱吃辣椒的朋友来说，川菜无疑是不二之选。川菜作为中国八大菜系之一，取材广泛，以善用麻辣调味著称。都说经典川菜，吃了忘不了，吃了还想吃，香辣怡人。今天小编给你简单介绍了几款日常我们日常常吃的川菜，还附上简单的做法，希望对你有所帮助哦！

　　小炒肉

　　原料：

　　五花肉也可以用猪后臀肉俗称二刀肉。青红椒，青蒜，豆豉，豆瓣酱。

　　做法：

　　冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可，待肉凉后切成薄片。

　　起油锅，下肉片煸炒，待肉片出油有点卷的时候，加入豆瓣酱炒匀，再加上切碎的豆豉炒香，加入红青椒，炒至断青，最后，加入青蒜炒出香味，最后再加入糖，鸡精调味就可以出锅了。

　　麻婆豆腐

　　主料：

　　豆腐一块400克，牛肉末50克；

　　调料：

　　豆瓣酱30克，豆豉20克，盐2克，鸡粉2克，酱的油15克，黄酒10克，大蒜末20克，肉汤300ml,水淀粉适量，花生油30克

　　做法：

　　先把豆腐切成2cm见方的丁，在盐水中方少些盐，把切好的豆腐在水中浸泡15分钟，然后捞出备用，炒勺上火烧热，注入适量花生油便炒肉末。肉变色后下入豆瓣酱煸炒再加入豆豉和大蒜，倒入黄酒，这时候把豆腐给加上，再加少许调料。这样一道美味的地道菜就完成啦。

　　宫爆牛肉

　　原料：

　　牛肉，蒜末，姜，花生米，花椒，干辣椒

　　做法:

　　牛肉切成大拇指大小的丁，加入淀粉酱油佐料，拌匀后腌制十分钟入味

　　锅内少许油六成油温加入干花椒，再加入葱姜蒜，再下入码味的牛肉下锅，大火翻炒至牛肉成熟，倒入调味品继续快速炒匀，撒些葱花，加入几粒花生米，口味不能再棒了。

　　重庆辣子鸡

　　原料：

　　三黄鸡，干红辣椒，香葱

　　做法：

　　鸡处理干净后，去头去爪，剁成约2cm的小块，加入鸡精和料酒和盐，搅匀腌20分钟，但盐要放够哦！干椒切成小段，葱切末，姜切片，蒜切片。锅中油烧热，约6成熟，倒入炸鸡块，炸至鸡块表面成焦黄，捞出。再者，锅中留适当底油，先放入花椒炒出香味，再蒜片，姜片爆香。这时候再放入辣椒段不会因为油高温变糊，下干辣椒炒出麻辣香味，放入香葱末。倒入炸好的鸡块，加入少些料酒和酱油，最后加入少些白糖，即可出锅。

　　水煮肉片

　　原料：

　　猪瘦肉，豆芽，大油菜，豆瓣酱，辣椒碎，花椒

　　做法：

　　将猪肉切片儿，放淀粉，料酒少些，盐少些腌制。大油菜和豆芽根据吃的人数来定哦，豆瓣酱，辣椒碎，辣椒油混合。其次，将蔬菜煮熟，煮熟的蔬菜放进容器中备用，腌好的肉煮到7.8分捞出，将辣椒混合倒入沸水中煮2分钟，将肉片倒入辣椒汤煮透，建议这个时候打开油烟机，因为狠辣哈哈哈。将煮好的肉和汤倒在蔬菜上，在上面均匀撒上花椒，花椒后另起锅烧油至180°倒在肉片上，即可。

　　怎么样？有么有很嘴馋，小编可是忍着哈喇子用心在给你介绍这几款经典的川菜美味哦！哈哈，希望大家吃好哈~吃货的幸福我们都懂嘻嘻。