萝卜丝烧带鱼

营养先知道

白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化、增强食欲、加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。此外，它还有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾等功效。中医理论认为，白萝卜味辛甘、性凉，是食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病。本草纲目称之为“蔬中最有利者”。

用料

250克 白萝卜

400克 带鱼

8克 蒜

5克 葱、姜

3克 白胡椒粉

1茶匙 盐

3汤匙 生抽

2汤匙 料酒

适量 油

做法

1、带鱼预先处理好，去头去尾洗净后切段。

2、白萝卜洗净，去皮切丝。葱洗净切碎，蒜、姜分别去皮切片。

3、锅内倒入适量油，大火烧至五成热，转中火，下带鱼段煎至两面金黄后捞出沥油。

4、锅内留底油烧热，下葱碎、姜片、蒜片炒出香味，将煎好的带鱼段回锅，烹入料酒，加白胡椒粉、盐、生抽和适量清水，大火烧开后传中火炖煮2分钟，最后放入萝卜丝翻匀后焖煮至熟即可。