科普知识：鸡肉富含蛋白质，脂肪以及铁、磷、钙、核黄素、尼克酸等。能补益气血、养精填髓、滋补性强，同时鸡肉中的脂肪含不饱和脂肪酸较多，是老年心血管疾病患者的理想高蛋白食品。
辣子鸡看上去颜色红哈哈的，但是吃起来肉质鲜嫩，微甜，味道特别的香辣。越辣越好吃，对于不能吃辣的人只能眼巴巴的望着别人吃了。
食材，嫩鸡仔一只，辣椒，花椒，葱姜蒜，酱油，料酒，盐，糖等
嫩鸡的肉质比较鲜嫩，加上烹制起来比较容易。先把嫩鸡洗干净，内脏处理干净。
花椒，干辣椒
把嫩鸡剁成小块
加入料酒
再加一勺酱油
少撒点盐，然后腌制一刻钟，然后控一下水分
把锅内倒入油烧热后把鸡块倒入油锅内炸
一半小伙炸十分钟左右就可以，不要担心不熟后面还要爆炒的
油烧热后倒入干辣椒，花椒
倒入鸡块翻炒，加入盐，鸡精，葱姜蒜，快速翻炒
如果家里有芝麻的可以再出锅前撒点哦
点评，这道菜主要依靠辣椒的辣味喜欢吃辣的朋友多放点辣椒，这样鸡肉才有味道。 文/好货
