一、韭菜虾仁饺子馅用料：虾仁150克、瘦猪肉150克、鲜韭菜150克，姜末适当，调味品适当做法：1.将瘦猪肉切0.4厘米摆布的丁，加料酒、酱油适当淹制20分钟以上；2.虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少数酱油、料酒淹制20分钟（肉用老抽、虾仁用生抽哦）。3.韭菜切末，参加姜末、盐、味精、五香粉少数、花生油适当、香油少数、淹好的肉和虾仁拌和均匀。
二、鸡肉冬笋馅用料：鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适当。做法：1.将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒顷刻。2.将鸡泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即成。
三、香菜饺子馅用料：香菜250克，猪肉馅150克。生抽、料酒、盐、味精、香油各适当。做法：1、香菜择洗洁净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。2、猪肉馅放入盆中，参加悉数调料，拌和均匀。3、最终参加香菜末拌和均匀即可
四、三鲜馅用料：鲜虾仁200克、水发海参100克、冬笋150克、猪前夹肉200克、姜片10克、葱节20克、姜末20克、葱末50、鸡蛋清1个、精盐10克、胡椒粉3克、料酒30克、味精10克、鸡精10克、白糖10克、香油25克、高汤350克做法：1.虾仁洗净剁成泥，加精盐、鸡蛋清搅匀；2.水发海参入锅，加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤喂入味，捞起切成细粒；冬笋切成细粒后，入沸水锅中氽一水捞出。3.猪前夹肉去皮洗净，绞成茸，加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适当清水搅打均匀，再参加虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀，即成。留意：1.虾仁须用新鲜的；水发海参须事先喂好，以防涩口；猪夹心肉的肥瘦份额为6∶4。2.三鲜馅也可选用鸡肉及其它海鲜来制作；如无冬笋可用香菇等代替；如馅中不放猪肉，也要参加猪肥膘肉或化猪油，以增加馅料的滋润口感。
五、西红柿鸡蛋饺子馅用料：熟鸡蛋(炒)300克、西红柿300克；葱8克、姜5克、盐6克、糖5克、香油10克。做法：1、鸡蛋入油锅翻炒（要炒嫩些）2、西红柿切丁去掉最稀的水，（留种子类的浓汁）3、加调料，顺时针拌匀4、迅速包水饺，以防出汁太多
六、牛肉香菇榨菜馅用料：牛肉糜200克，猪肉糜200克，葱、姜、十三香，花椒面，海鲜酱油，盐、鸡精，香油，调和油。榨菜1斤，香菇数朵做法：1.先将牛肉糜200克，猪肉糜200克，参加适当的葱、姜、十三香，花椒面，海鲜酱油，盐、鸡精，香油，调和油，调成肉馅料放至10分钟备用。2.将榨菜沫与香菇沫在放入调好的肉馅料里，在放入葱、姜、十三香，花椒面，海鲜酱油，盐、鸡精，香油，调和油，少许水调制入味
七、芹菜猪肉馅用料：猪肉、芹菜、葱花、花椒、味精、酱油、花生油。做法：1.将芹菜去叶，洗净，切碎，然后放在容器内，参加些盐，浸泡一会，大概半个小时摆布，意图是将芹菜的水分去掉。2.将猪肉，最佳是五花肉，或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎，放入花生油，酱油，拌和一下，浸泡一会，让肉进味。3.然后准备好葱花，花椒，味精，鸡精放入肉内，盐是要最终加的。这个可根据自己喜爱参加别的调味料。4.再将芹菜水攥干，放入肉内，一同拌和一下，这么饺子馅就搞定了。
八、猪肉玉米馅用料：猪肉400g、玉米200g、鸡腿菇150g、面粉550g食盐、葱、生抽、调和油、五香粉做法：1.猪肉切成大块，打成肉泥；鸡腿菇洗净、打碎2.新鲜的玉米脱粒加盐煮熟3.肉泥中参加适当的水，依照一个方向拌和；参加盐，生抽，五香粉拌匀，参加鸡腿菇、葱花、玉米粒拌匀4.加盐调味，加油拌匀待用
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