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2018.03.14
家庭做豆腐脑方便简单。
豆腐脑的配比。
200克黄豆加没过黄豆的水泡8小时。
黄豆与水比例为1:10左右,故200老黄豆为2000克水。
黄豆与内脂之比为100:2,200克黄豆用内脂4克。
豆腐配比与豆腐脑一样。
它们做法是,黄豆泡好后,用水清水干净,把黄豆和水倒入打碎机打两遍,然后用滤布滤出豆浆于锅里,烧开煮5分钟,倒入瓷盆中,加入用水化开的内脂,盖盖静置15分钟,就成豆腐脑。如需豆腐把豆脑倒入豆腐模具中,压上,30分钟后既成嫩豆腐。
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