咸鸭蛋如何腌制？有几种方法？如何腌制出油量高？

感谢粉丝邀请。鸭蛋是每个人都爱吃盐鸭蛋，特别是流油的蛋黄，但是想做好就很难。但是自己做，能节约不少钱，一个生鸭蛋6-7毛，而一个煮好的鸭蛋要1.5或者2元，自己做，可以便宜一半多呢，而且还学会制作美食了，为何不自己尝试做一下呢，今天，我就教大家如何制作咸鸭蛋，最推荐黄土（黄沙）腌制法。

1.黄土（黄沙）腌制法

黄土1kg、食盐200克、食用油100克、纯净水适量、鸭蛋适量。把上述食材全部搅拌均匀，成面糊状即可，然后把鸭蛋洗净，表面裹上黄土面糊，装入瓷瓶中，腌制25天,在25天后可以拿出来一个尝一下，如果流油量少，可以多腌制5天即可，最推荐的方法。

2.食盐五香腌制法

将桂皮1片、八角1克、小茴香2克、花椒2克放入到600克清水中，进行小火煮制20分钟，成为香料水，然后把鸭蛋洗净，在白酒中滚一圈，在放到食盐中裹一圈，然后用保鲜膜包紧，放入到煮好的五香水中，再加入50克食盐、15克葡萄糖，密封25天即可食用。

3.食盐水腌制法

直接把鸭蛋在白酒中滚一圈，然后太阳暴晒消除细菌，然后放到食盐水中，大概20天左右即可食用，盐水要很咸喔，不然鸭蛋臭了。

是不是很简单，不会做的，可以用黄土或者盐水腌制方法，每次记住自己的使用量，然后看最后鸭蛋腌制的效果，多实验几次，肯定能做出特别好吃的鸭蛋喔。

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