泡椒是小米辣做的吗？

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泡椒分为很多种，并不都是小米辣做的，泡小米辣椒只是其中一种，常见的的有，泡小米椒、圆泡椒、泡二荆条等，一般我我们常用来做菜的，就是泡小米椒、圆泡椒、泡二荆条了，

炮小米辣椒

这种是泡小米辣椒，它是用小米辣做的，辣味足，咸鲜酸辣，常用来做酸菜鱼、泡椒凤爪、酸汤肥牛，泡椒笋尖等酸辣爽口的菜品，

圆泡椒

这种是用圆灯笼椒腌制成的，一般用来做酸菜鱼、泡椒鸭血，泡椒非常等泡椒菜的配料，色泽红润、饱满，除了纯川人，很少有直接吃它的，就是搭配颜色好看，

泡二荆条

这种泡椒用的最多的，鱼香肉丝没它不可，搅碎后是泡椒鱼、泡椒鸭血、泡椒肥肠等鱼香味、泡椒味型的菜品主要调料，咸酸微辣，椒香浓郁，还可以切成粗丝直接我回来炒肉丝，非常下饭。