冬季干燥的季节,正是人的皮肤容易缺水的季节,这时皱纹会悄悄地爬上你的眼角,然后向整个面部延伸。经常食用猪皮有延缓衰老的作用,因为猪皮中含有大量的胶原蛋白,可使皮肤丰润饱满,富有弹性,平整光滑,防瘪减皱,靓你肌肤,美你毛发。酱肉皮冻不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,物美价廉,制作简单,回味无穷,美容养颜效果极好,受众多女性追捧。酱肉皮冻,既开胃又解酒,清凉爽滑Q弹,永远的最爱。冬季外界天气给力,天然的冷藏室,非常适合做肉皮冻,爱美的女士,行动起来吧,让你的皮肤美美的!
食材与调料:
猪肉皮800g,水1500ml,盐1勺,花椒10颗,八角4个,桂皮2段,辣椒5个,香叶2片,酱油2汤匙,小茴香1小勺。
做法:
1、准备猪肉皮;
2、将猪肉皮用清水洗净;
3、将肉皮放入锅中,加入适量的水,煮约5分钟后捞出,稍凉下;
4、用夹子拔去猪毛,猪皮煮软了好去毛;
5、然后用刀将肉皮表面的油脂刮净;
6、再用清水洗净;
7、另加水煮2分钟,尽可能去除油脂;
8、捞出猪皮;
9、猪肉皮切成丝;
10、锅内放入适量的水(约为肉皮的两倍量),放猪皮丝;
11、将调料:八角,桂皮,花椒,香叶,小茴香,辣椒用调料盒装起来;
12、调料盒放入锅里,加2汤匙酱油,盐,水开煮1小时(煮好后用筷子可以比较容易地将肉皮捅穿);
13、关火,捞出调料盒,肉皮冻汤锅放入冰箱(冬天放入冷藏室即可),冷藏一个晚上;
14、用筷子在肉皮冻周围划一圈,倒扣在菜板上;
15、将肉皮冻切成小块,将调料蒜末、辣椒油,白糖,盐,芝麻油,醋放入蘸料碟中拌匀,肉皮冻蘸汁吃即可。
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