开通VIP,畅享免费电子书等14项超值服
首页
好书
留言交流
下载APP
联系客服
2018.12.11
椒盐主要用在鸡、猪、鱼类等动物为原料的菜肴中,比如椒盐八宝鸡、椒盐蹄筋、 椒盐里脊、 椒盐鱼卷、椒盐排骨、 椒盐大虾等。
分享椒盐的做法。椒盐之比一般为1:2最大不要超过1:3。
1.花椒30克,麻椒10克,去梗籽用20目筛子过一下,放入炒锅中炒至焦黄色时,倒入粉碎机中粉碎成细末。
2.盐120克放入炒锅中,边炒边用铲勺不停地从底部往上翻,炒蒸水分蒸发干,有焦黄颜色时取去。
3.再将粉碎的花椒到入炒盐的炒匀中,稍炒拌匀后,出锅自然冷却,放忘封的容器中静置12小时,既可使用。
微信登录中...请勿关闭此页面