秘制辣椒酱，我家每年20斤不够吃，容易保存，放365天都不坏

导语：中国地大物博，由于不同的地域环境，也给各地的饮食习惯造成了很大的差异，所以各个地方的美食口味也各不相同。

各地的美食形成了独特的饮食文化，因此诞生了一些食物的特色吃法。秘制辣椒酱，我家每年20斤不够吃，容易保存，放365天都不坏。

辣椒是平常炒菜必放的一种佐料，不管做什么菜都要有点辣味才好吃，所以我家就专门把辣椒当成一种佐料，做成辣椒酱，可以直接吃或者炒菜放进去。

快来很小编一起学习秘制辣椒酱的做法吧！

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辣椒酱

By 微凉0520

配料：

二荆条辣椒 1斤、蒜 3个、红椒 1斤、豆豉辣酱 适量、味精 少许、精盐 适量、姜 三两、白芝麻 二两

步骤1.拔蒜

步骤2.清理辣椒

步骤3.切碎所有辅料

步骤4.干培

步骤5.先放芝麻再放辅料

步骤6.可以把表皮撕掉

步骤7.热油浇透辅料放入调料

步骤8.所有材料一起混合

步骤9.口味调好的，放凉放入瓶中

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烹饪小贴士：

1. 辣椒与凉性食物烹调如果真的是很想吃辣椒的话，最好可以和滋阴、降燥、泻热的食物一起烹调，像如鸭肉、鱼虾、苦瓜、丝瓜、黄瓜、百合、绿叶菜等，可清热生津、滋阴降燥、泻火解毒，尤其适合胃热的人吃。烹调前先把辣椒在醋里泡一会儿，或在烹调辣菜时加点醋，也可缓解上火。也可以煮点清凉的绿豆粥、荷叶粥来败火。

2. 主食选粗粮怎样吃辣椒不上火呢，其实主食吃粗粮可以缓解这样的情况，因为其膳食纤维含量丰富，可预防由肠胃燥热引起的便秘。玉米或白薯就是不错的选择。此外，薏米也可去燥，若辅以百合熬粥，功效更明显。