周末美食小情调，自制纸杯小蛋糕

做一个有情调的人，在一顿三餐后也会做各种甜品小吃，满足的不仅仅是味蕾，更是一种精神上的享受，在做美食的过程中陶冶情操，得到快乐，人说做美食不是为了取悦别人而是善待自己。

一个纸杯蛋糕做出的分量刚好每人一份，不多不少，做出来可以拿去给亲朋好友一起分享，互相聊家常和增进感情的，在闲暇时光学会做一个甜点犒劳自己和家人。

准备材料：低筋面粉、鸡蛋、糖、玉米油、牛奶、柠檬

做法：1、把油和奶一起搅拌均匀，直到二者全部融合在一起，准备筛子筛面粉，做所有的甜点都用筛子筛面粉，出来才细腻；

2、用筛子把大颗粒的面粉筛除出去，余下细腻的粉在蛋黄和牛奶的混合中，然后搅拌均匀，搅到看不见干粉为止，放好备用；

3、把蛋白和蛋清分离开，二者用不同的容器装起来，不要沾到一滴水，否则不好打；

4、把蛋黄倒在搅拌好的面糊中，直到变成稠状，也没有疙瘩，非常的顺滑；

5、在蛋白中挤几滴柠檬下去，打蛋器打出泡状后加一次白糖，期间分两次加入白糖进去打，直至变成奶油状，提起也不会掉，说明打的刚好；

6、取三分之一的蛋白放入面糊中轻搅拌均匀，不要太用力，分三次加进去搅拌均匀，这样才能混合均匀；

7、最后搅拌后全部材料都均匀的混合在一起就行了，然后端起振动几下，使多余的气泡振出，不会有大空隙；

8、然后把蛋糕液均匀的分倒在各个纸杯中，但是不要装满，装到八成就行，因为蛋糕会膨胀一些；

9、把蛋糕放进烤箱中下层，150度上下火烤35分钟就做好了。