品茗美学是构成饮食美学的一个重要部分

 品茗，很好理解，就是品茶嘛。美学是怎么回事呢？美学是一门关于审美现象的学科，其主要研究对象是以艺术活动为典范的现实的审美活动。 
　　在此之前，好象还真的很少有人把喝茶品茗这么一件对于我们这些品茶爱好者来说极其普通的事情与高高在上的美学联系起来过。然而，当泡茶成为一门技术、品茶成为一门艺术（著名茶文化专家寇丹先生语）的时候，品茗与美学之间就已经产生了千丝万缕的联系了。万事开头难，我试试吧。
　　以往，我们一提美学，首先想到的（包括美学教科书上提到的）往往就是以高雅艺术为主流的审美对象，比如绘画、雕塑、书法等等，充其量扩展到音乐审美。美学专家还一直把美学归于哲学的范畴，很少有人会联系到饮食美学。
　　著名美学家、北京师范大学王一川先生认为，美学作为一门独立的学科可以分为三种形态：第一种是元美学，它是以美的本质论、美感论为中心建筑起来的美学理论体系，讲究有机性、完整性和系统性，是一种认识论美学或称为形而上美学；第二种是形式法则美学（或称普通美学），它研究审美的共同的形式法则以及各门具体艺术间共同的形式美的规律，寻求文学、音乐、绘画、戏剧等中的共同特点和审美规律；第三种是实用美学，它是近十多年来兴起的应用美学。实用美学是对普通美学原理的实际运用，强调实用性和专门化。其中，生活美学是实用美学的一个重要分支，是运用美学原理研究生活中的审美现象，揭示生活中审美活动特点与规律的一门学科。
　　如此看来，饮食美学是生活美学的一个部分，而品茗美学则是构成饮食美学的一个重要部分。
　　李泽厚先生在谈到人类审美起源的过程时讲过，从“形”到“线”的历史过程中，人们不自觉地创造了和培育了比较纯粹（李先生认为“线”比“色”要纯粹）的美的形式和审美的形式感。劳动、生活和自然对象与广大世界中的节奏、韵律、对称、均衡、连续、间隔、重叠、单独、粗细、疏密、反复、交叉、错综、一致、变化、统一等种种形式规律，逐渐被自觉掌握和集中表现。
　　即便是大师也不可避免地轻视到实用美学的运用问题。注意，上述经常被各种美学教科书例举的诸如节奏、韵律等各种形式规律，基本涵盖了高雅艺术的审美表现手法，却没有想到实际生活中产生并存在于另一个空间、主要由我们的味觉、嗅觉、温度、时间等等因素能够感知的“线”的延伸，也同样在向人类展示着它的美的形式。

“形式一经摆脱模拟、写实，便使自己取得了独立的性格和前进的道路，它自身的规律和要求便日益起着重要作用，而影响人们的感受和观念。后者（博主注：指人们的感受和观念，即审美感知）又反过来促进前者的发展，使形式的规律更自由地展现，使线的特性更充分地发挥”（李泽厚《美的历程》）这段话告诉我们，研究品茗与美学的关系，深入了解茶的起源与发展历史，加强对茶的审美特征的研究与分类，厘清中国茶艺的美学内涵，提高中国茶道以及茶俗的美学品位，是促进我国茶文化发展的重要途径。

从今天开始，我将在《漫步在品茗美学与艺术之间》这个统一的栏目下，向茶友们汇报一下自己的学习心得，权当是我在养病中的散步活动吧。当然，审美的主要对象还是我的最爱也是品茶爱好者最终的归宿――普洱茶。