椰雕是以椰壳、椰棕、椰木为原料，用手工雕刻成各种实用产品和造型艺术品。椰雕是海南岛的特产之一。椰雕因旧时官吏常以它进贡朝廷而得“天南贡品”之誉。椰雕工艺品样式新颖，造型古朴，画面雅致，质地轻巧，融观赏性与实用性于一体，具有浓郁的海南风格。雕刻工艺包括有平面浮雕、立体浮雕、通花浮雕，还有带棕立体雕刻和贝壳镶嵌雕刻等多种手法。椰雕是海南旅游工艺品的重要组成部分。
2008年6月7日，椰雕经国务院批准列入第二批国家级非物质文化遗产名录。
2008年，东郊椰雕被列入省级非物质文化保护遗产名录。
2014年，成功入选世界“杰出手工艺品徽章认证”。
| 中文名：椰雕 | 遗产类别：传统美术(民间美术) | 非遗级别：国家级非物质文化遗产名录 |
| 批准时间：2008年6月7日 | 申报地区：海南省海口市 | 遗产编号：Ⅶ-60 |
| 遗产序号：863 |
海南椰雕历史渊源悠久。最初利用椰壳的，应是海南岛最早的先民黎族人。黎族先民很早就会制陶器和独木舟，但相比复杂的制陶技术，荒野里随手可得的椰壳耐酸耐碱，做成容器，可能更加简单而随性。
但是椰雕雏型的出现，后人只能追溯到中唐宣宗元年（847年）。据唐代刘恂《岭表录异》中载：“椰子树，亦类海棕，结实大如瓯盂，外有粗皮如大腹，次有硬壳，固而且坚，厚二三分。有圆如卵者，即截开一头，沙石磨之，去其皱皮，其斓斑锦文，以白金装之，以为水罐子，珍奇可爱。”当时民间有传说，椰壳有“有毒即裂”的特点，唐代诗人陆龟蒙还留有“酒满椰杯消毒雾，风随蕉叶下泷船”的诗句。《粤东笔记》也载，唐代大臣李德裕贬居崖州时，曾将椰壳锯制成瓢、勺、碗、杯，作吃喝用具。
之后，有关海南椰雕的线索，开始频频闪现在历代史料和文人佳句中。明《正德琼台志》上载，宋绍圣四年（1097年），苏东坡谪居儋耳，曾拿椰子壳请当地艺人雕成椰雕帽谓之“椰子冠”，而后在《和子由椰子冠》诗里挥洒豪情：“自漉疏巾邀醉客，更将空壳付冠师”。该志的《酒？}》诗，也描述过向朝廷进贡椰雕酒？}的生动情景：“采篚择供贡，扶持上天街”。到宋朝时，工艺精致的椰碗、椰杯、椰壶已流行在士大夫宴席之上。
明、清两代时，椰雕常被官吏作为珍品进贡朝廷，所以它又有“天南贡品”的雅号。在清宫大宴乳茶碗的资料中，也发现了有关椰雕的记载。清宫饮用乳茶，需配以品质精良、做工精到的御用碗。当时，广东就进贡了用椰壳做的乳茶碗，碗外壁为椰子壳，艺匠在薄薄的椰壳面上，巧手凸雕松竹梅纹饰，内壁嵌银里。椰子银里碗古朴而轻巧，是清宫中为数不多的乳茶碗，皇帝不仅在中小型宴席上用它，就是平素饮乳茶时它也是首选的饮具。而清代的《海公案》一书中，也多次出现“椰雕墨盒”。至于清末、民国初期，用椰雕作为礼品、用品已很平常了。
历代椰雕艺人使椰雕技艺日臻完美，逐渐形成了具有独特的民族风格和地方色彩的工艺品。
要经过选料、造模、雕刻、通花、嵌镶、刨光、修饰等几道工序，雕刻手法又有沉雕、浮雕、通雕、棕雕、圆雕、拼贴、油彩等。除了原汁原味的青壳雕外，椰雕也和其他雕刻材料和工艺结合在一起，创造出不同的另类之美，比较常见的有镶锡、镶银、贝雕镶嵌、石膏镶嵌、檀木嵌镶、陶瓷拼贴等。产品有小巧玲珑的果盘、饭碗、酒盏、饰盒、椰珠项链，还有富丽高雅的茶具、酒具、花瓶、台灯、奖杯，以及各类高档挂屏、坐屏、屏风等。
椰雕工艺分为三类。一是椰壳雕。利用椰子壳的天然形态，把椰壳和贝壳嵌镶结合，按设计造型拼接成工艺品，产品有椰碗、茶叶盒、牙签筒、烟灰缸、花瓶、二胡、拼贴工艺画等。二是椰棕雕。根据椰棕自然肌理效果，采用切、割、烫等方法加工成椰猴、椰猪、椰妹等各种人物、动物造型。三是椰木雕。椰木向来被海南民间用来加工成木梁盖房子，后来工艺厂开始用椰木加工成筷子、发夹等产品。但是，人们利用得最多的还是椰壳雕。
海南椰雕的雕刻手法有平面浮雕、立体浮雕、通花浮雕，还有带棕立体雕刻和贝壳镶嵌雕刻等许多类型。椰雕工艺品的花色品种已经发展到300多种，其中有餐具、茶具、酒具、烟具、花瓶，以及各种类型的挂屏、座屏等等。其样式新颖，画面雅致，造型古朴，质地轻巧，美观实用。椰雕，是用椰子壳雕制而成的工艺品，造型新颖多样，色调古朴雅致具有独特的艺术风格和浓厚的海南色彩。
利用全椰子创制的《椰妹》、《狮子》、《猴》、《兔》等系列产品，新颖奇特别开生面，刻划动物、人物生动传神，曾在全国旅游工艺品交易会上获一等奖。 尤其是在美国，欧洲，日本流行。
椰雕生产地主要分布在海南海口和文昌两地。有传承脉络的只剩下文家和高家。文家的文必得过世后，由文传述、文传接来继承，文传述传给他的儿子文家富，也传学徒吴名驹等人，文家以造模（坯胎）为主。
高家以高毓生为代表性人物，精通设计和雕刻技艺。据高氏族谱记载，先祖高可仁曾与苏东坡有甚密交往，至今在海南民间仍传为佳话。高毓生生前留下大量作品，影响甚广。他的技艺传给女儿高继珍、得意弟子张型富等一大批继承人。
吴名驹，1975年9月出生；2009年，获海南省民间艺术大师称号；2012年，《江山如此多娇》获首届中国（黄山）非物质文化遗产传统技艺大展金奖；2013年，获第一届海南省工艺美术大师荣誉称号；2013年，《中兴四灵图》获中国（深圳）国际文化产业博览会“中国工艺美术文化创意奖”银奖；2013年，获第五届中国民间艺人节“最受欢迎的民间艺术家”。
同时是海南省省级非物质文化遗产项目椰雕的代表性传承人，曾受邀参与制作海南省人民政府为庆祝97回归赠送香港政府的礼品———大型贝雕；还代表海南非遗项目（椰雕）参加上海世博会海南活动周，在海口宝刚大舞台进行现场展演。
椰雕的制作者们在开发市场的同时，也不可避免地遇到诸多障碍。
一是按照传统雕刻手法，手工完成一件椰雕作品时间长，工艺复杂，自然产量少，售价高，而市场销路好的是批量生产的加工产品，造成工艺制作与市场销售的不平衡，民间艺人难以靠此技艺养家糊口，传统工艺面临危机。
二是本地艺人制作的产品大多以自主经营为主，由于资金不足，市场开发有限，难以形成龙头产业。海口市椰雕工艺厂在十几年前的改制中解体了，工人们只能另谋职业。
椰雕产品必然要走向市场，而传统的工艺制作手法成为生产的“瓶颈”。在如此矛盾的现实面前，传承人的两种心声表达了他们自己的思考。
一种观点认为，对于国家级非物质文化遗产保护项目的椰雕制作技艺，传承是基础，而且应该是活性传承，因为时代在进步，人们的审美情趣也随之发生变化，所以要与时俱进。不可能全靠过去那样一刀一刀地雕刻，那样是远远不能满足市场需求的。
另一种心声却认为，既然是非遗，就应力求保持传统状态，更不要说用机器生产。否则就失去了“非遗”的意义。椰雕重在一个“雕”字。
在保护传统技艺的前提下，要做到传统与现代、手工与机器、高端与低端产品的有机结合。高端产品自然是传统纯手工；而低端大批量生产的产品，不妨配合机械加工，这样才能在市场销售中寻求平衡，传统技艺也得到一定保护与传承。
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