素烧豆腐菜谱三则

内容摘要：豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素、 B1、蛋黄素和维生素B6。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

麻婆豆腐

原料：

豆腐 、豆瓣酱、姜、大蒜、八角、花椒、    

小葱、白糖、绍兴黄酒 、生抽、   



做法：

1、把豆腐切小块焯水，姜蒜切成小小丁

2、热锅热油，然后加入蒜蓉姜末花椒八角慢慢煸香，加入郫县豆瓣酱，小火炒出红油，加入焯过水的豆腐
3、开小火，加入黄酒、少许酱油，少许糖，加水在豆腐一半左右炖到豆腐入味，出锅前可以加入点水淀粉勾芡一下更好。

撒点葱花出锅啦！配上一碗白米饭就是米饭杀手啊，快点和家人一起品尝吧！



千页豆腐炒芹菜


原料：

千页豆腐(豆干) 、芹菜、郫县豆瓣酱（吃不了辣的可以不放）、麻油

做法：

1、姜蒜剁碎备用。豆干/豆腐，芹菜切成丝
2、锅里倒油，放蒜姜，郫县豆瓣酱炒出红油

3、先放千页豆腐，再放芹菜翻炒，加水50克闷煮入味，最后可以淋点麻油翻炒均匀出锅。