只用高压锅就能做出一盘美味的东坡肉

东坡肉以猪肉为主要食材，菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。东坡肉，色、香、味俱全，深受人们喜爱。慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。

主料：五花肉300克

辅料：老抽30毫升、生抽70毫升、黄酒200毫升、冰糖100克、香葱100克、生姜30克

详细的做法步骤：

1. 将五花肉切大块，姜切片。

2. 五花肉冷水下锅，煮开后焯五分钟，然后捞出备用。

3. 将清洗干的香葱铺在锅底。

4. 把姜片放在香葱上。

5. 将五花肉肉皮朝下放在锅内。

6. 将冰糖、酱油、黄酒依次倒入锅内。

7. 盖好高压锅锅盖，选择炖肉按键。

8. 第一步压制结束后，将肉块翻一下，让猪皮朝上。再合盖压制10分钟即可。

小贴士：

1、 猪肉一下要选择皮薄的那种，而且肉的层次分明，越新鲜越好。

2、 焯肉的时候一定要冷水下锅，这样肉不会突然遇热变得紧实。

3、 用酒烧肉，不仅可以去除腥味，还可以让肉更加酥烂 。所以，千万不要加水。

4、 装盘的时候，淋一些肉汁味道更好哦。

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