下饭必杀技!一口上瘾,几块钱就做出一大盘,不是肉却比肉还香
这几天上班,冰姨的一个东北同事一直念叨着已经开始想念家里的东北菜了,大家都想着东北菜都是肉,过年已经大鱼大肉了不腻吗?东北同事却不屑地说:“东北菜又不全是肉,地三鲜没有肉,比肉还好吃!”怪不得每次去东北饭馆吃饭,同事都叨唠着地三鲜,不过,地三鲜里面没有肉,在饭馆吃就有点不划算了,要是经常想吃,不如自己在家试试做~我们平时吃的地三鲜是有油炸的步骤的,不过自己在家做的话,小火慢煎也是可以的,不用太害怕哦~还可以根据自己的口味调整酱汁的口味和多少,重点是真的很便宜,在外面吃一份的钱自己都能做几斤了~把土豆和茄子切成块状,煎得焦香焦香的,青椒轻轻翻炒出虎皮,再调入浓郁的酱汁,煮到有一点点粘稠。出锅油油亮亮的,看上去就很好吃。一口下去,土豆绵软焦香,茄子滑嫩,青椒爽口,蒜末喷香,真的太下饭了!生抽 / 10克,蚝油 / 8克,白砂糖 / 5克1、土豆去皮,切成橘瓣状,茄子切成滚刀块,青椒切段
根据个人口味决定茄子是否去皮,我用的是黑茄,皮比较薄软,肉质也更细嫩
这一步是为了让土豆更快熟,缩短后续煎制的时间,喜欢直接煎也是可以的3、将盐、生抽、糖、蚝油、淀粉和适量清水调成酱汁备用做这道菜记得要用不粘锅哦,不然很容易粘锅!茄子刚开始煎的时候会吸油的,软了之后油会被逼出来,这是正常的,不想油太多的话可以倒掉一点6、把煎好的茄子、土豆倒进锅里,加入调好的酱汁,翻炒均匀,焖煮至收汁蒜末在最后加入,可以最大程度地激发香味,不会很呛或觉得辣,可以试试哦土豆外皮焦香,内里绵软,茄子滑嫩,青椒爽甜,就这么吃、拌饭都好吃!
本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请
点击举报。