酱猪蹄的做法

酱猪蹄

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养心

抗衰老

美容养颜

促进生长

• 工艺卤
• 难度
  未知
• 人数
  未知
• 口味 家常味
• 准备时间
  未知
• 烹饪时间
  未知

三石美食

菜谱：100　/　关注：0　/　粉丝：43 酱猪蹄的原文　/　2010-07-13　/　67622人看过

用料

主料

• 

  猪蹄2个

调料

• 葱

  1段

• 姜

  1块

• 蒜

  1瓣

• 八角

  2个

• 桂皮

  适量

• 草果

  2个

• 陈皮

  1块

• 白芷

  2块

• 香叶

  2片

酱猪蹄的做法

材料集合图：

1.猪蹄洗净，剁成块

2.猪蹄凉水下锅，水开后去除血沫和杂质，捞出后再用温水冲洗干净控干水分

3.锅内油烧至5成热，放入所有调料，炒出香味

4.再倒入猪蹄，调入生抽、老抽、料酒翻炒

5.炒至每块猪蹄均匀上色后加入开水

6.水量没过猪蹄，大火烧开，转小火炖100分钟

7.最后放入冰糖和盐，大火收汁儿

8.汁儿收成这样，酱猪蹄就大功告成啦

厨房小常识

1、左为前蹄，右为后蹄

2、前蹄克在断面看到明显的蹄筋

3、后蹄则没有