麻辣猪蹄一定要用这个地方的酱，做法简单又好吃，一酱搞定！

食材：猪蹄、郫县豆瓣酱、茴香，花椒，桂皮，麻椒，香叶，糖，干辣椒、老抽，生抽，鸡精，油、盐、葱姜蒜、步骤1：猪蹄洗净破开，剁段，放在开水中煮20分钟，无血水即可捞出。

步骤2：开火，放入少许油，将郫县豆瓣酱放入锅中炒出红油，然后倒入老抽和猪蹄进行上色。

步骤3：待猪蹄上色后将准备的花椒、麻椒、茴香、干辣椒、葱姜蒜、桂皮、香叶、放入锅中翻炒，然后加入水。

步骤4：待水开根据自己的口味放入盐、糖、生抽。

步骤5：把猪蹄倒入高压锅里炖30分钟即可出锅。108