烘焙年话特辑 |长辈的真爱—

前两天发了曲奇的方子之后，好多人后台留言，“我们家长辈都爱传统的”

你咋知道我就没想到这个问题？！

毕竟，我也是个中西烘焙都能hold住的人（捂脸）

所以，今天就给你们一个超级传统的方子！

非常非常easy，过年时端出一盘这个，长辈们绝对是要交口称赞的，你信我！

传统老式桃酥

@空心菜菜子

材料：

1、普通面粉250克

2、核桃仁50克

3、植物油120克

4、白糖80克
5、臭粉（或小苏打）2克
6、鸡蛋55克
7、芝麻（黑白芝麻都可以）少许

做法：
▼将核桃仁放入烤箱，上管180度，烘烤7~8分钟取出晾凉，再放入保鲜袋内用擀面杖压碎，千万别碾的太细，保留一定的颗粒感；

▼中粉和臭粉（或小苏打）提前过筛；

▼将植物油和蛋放入盆中，搅拌均匀，但不要搅拌上劲；

▼放入白糖，混合均匀，筛入粉类；

▼用刮刀或者铲子翻拌，注意是“翻拌”，不是搅拌~大概混合一下，放入核桃碎；

▼用手抓捏成团即可；答应我！就算你力气多的用不完，也不要使劲的揉面！抓完后，将面团分成30克/个的小剂子，在掌心轻轻揉圆；

▼取出准备好的芝麻，将面团表面一半面积粘上芝麻，然后将芝麻面冲上，把面团放在烤盘里，注意每个小面团之间要留有大一点的空隙；

▼用手将小球轻轻压扁成饼，饼的四周要有自然的开裂；烤箱190度预热10分钟，将食材放入中上层，烘烤15分钟；烤好晾凉后，放入盒中密封保存。

TIPS

上述材料中，臭粉是不太常见的，大家可用小苏打代替。

油的用量最少可减至100克，不过饼干会硬一些，因为油多肯定更酥脆些；同时我的这个糖量不是太甜，喜甜的可以加至100克，或者更多；但是注意，为避免糖尿病隐患，长辈们吃的东西还是不要太甜哦~（我爸就是个超爱吃甜不让吃就偷偷吃的糖尿病患者我会说？！）

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