椰蓉饼干

此款饼干用木糖醇代替了白糖，

所以吃起来不会太甜，因此热量也相对较低。

并且这样的口感反而更能突出其浓浓的椰香味，

酥脆可口，并且热量又低，

这样一款饼干，简直是吃货盆友们的最爱，

怪不得连西点师都特别推荐呢！

食谱配方（30块左右）

食材

数量

食材

数量

低筋面粉

172g

全蛋液

75ml

黄油

100g

木糖醇

45g

椰蓉

70g

制作步骤

1.黄油室温软化，加入木糖醇，搅打均匀。

2.全蛋液打散，分三次加入到黄油糊中，每次都搅打至蛋液和黄油糊完全混合。（鸡蛋最好提前从冰箱拿出回温）

3.筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，再倒入椰蓉，继续翻拌均匀。

4.翻拌好的面团倒在保鲜膜上，压入模具整形，或者用手整成长方体也可以。放入冰箱冷冻1个半小时。

5.冷冻好的饼干，切成1cm厚的片。因为加入大量的椰蓉，饼干组织较散，所以不太容易成型，切太薄的话容易断裂，所以要切得稍厚点。

6.放入预热好的烤箱中层，上下火180度，烘烤15左右。最后几分钟注意观察饼干整体上色情况，边缘出现轻微的焦黄色既可，避免烤糊。

7.美味的椰蓉饼干完成！

8.饼干有浓浓的椰香，每一口都有满满的椰蓉。不太甜，更加突出椰蓉的香味。

小贴士

1.此款饼干用的是木糖醇，所以成品饼干不太甜，喜欢甜的亲也可以将木糖醇换成糖粉。

2.烤箱要提前预热，预热10分钟左右。

3.具体的烘烤时间和温度要根据自家烤箱的实际情况进行调整。