蜂蜜中所含的矿物质及糖分和大蒜的营养成分结合起来，可增强肝脏功能。大蒜属于辛辣刺激性食物，会刺激胃黏膜，吃过后还会引起口干，而蜂蜜具有健脾、和胃、养阴的作用。因此，吃蜂蜜浸泡过的大蒜，能弥补大蒜伤阴的缺点，还能更好地保护胃黏膜。
方法是：先把大蒜放在微波炉中加热1～2分钟，或用开水烫5分钟左右，然后用蜂蜜泡1周左右就可以吃了。在倒入蜂蜜前，可先将大蒜放入盐水中浸泡一段时间，捞出后去除水分，以免造成大蒜腐烂，这样做出来的大蒜没有涩味，味道更好。食用时，用水把蜂蜜稀释后饮用，也可加入适量柠檬汁。
蜂蜜泡蒜的食用时间最好在晚饭后，因在睡眠过程中营养成分会被有效吸收，也能减少大蒜对胃的刺激。需提醒的是，大蒜虽有杀菌作用，正常人每天最多也只能吃2～3瓣，肠胃不好的人每天只能吃半个左右，多食容易引起胃痛或腹泻等症状。肝、肾疾病患者在治疗期间应避免食用。
（编辑：沈婕）
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