虽然距离中秋节还有一段时间
但香气四溢的月饼
已经“顶”着高温抢先开售了
上周小坊给大家介绍了几款月饼
受到坊友们的追捧
今天的小坊探店
继续去尝鲜月饼！
鲜肉月饼仍最抢手
现烤高峰排队2小时
记者在南京路步行街看到，新雅、泰康、沈大成、第一食品、真老大房、三阳南货店等一众老字号已提前开售以鲜肉月饼为主的现“烤”月饼。
在新雅粤菜馆，排队分为两路纵队，一路通向广式月饼柜台，一路则是为了购买现烤的鲜肉月饼。
提起现烤月饼，“小鲜肉”是沪上老字号的主打。层层手工制作的酥皮，经过反复揉叠，用猪肉起酥，面油水配比精确到5∶1∶2。鲜肉馅肥瘦比例在3∶7，月饼层次分明，咬开一口汤汁鲜甜浓郁。
上海人吃鲜肉月饼讲究“现吃现做”，刚出锅时的鲜肉月饼热气腾腾，层层酥皮包裹着鲜美多汁的肉馅，烤一轮月饼大概需要半小时左右，为了能吃到最佳口感的月饼，食客也是不惜排队等待。
“早上9点半就开始排队，高峰时要排上2小时。”工作人员说，部分食客趁着早晨未营业就来排队，只为避开客流“高峰”。
南京路一天卖出上万只
在南京路上的泰康食品门店，今年仍以鲜肉月饼为主打，一天的销量达到了4000余只。
长长的队伍同样出现在第一食品商店门口。今年第一食品商店的现烤类月饼达到了数十个品种。数据显示，8月份至今，平均每天卖出3600只，其中主打的黑毛猪鲜肉月饼每天要卖掉1500只。
粗略估计，包括泰康、新雅、第一食品、真老大房、沈大成等一众南京路老字号在内，一天的现烤鲜肉月饼销售量可达上万只。
沪上老字号频频推新
鱼肉鹅肝入馅同样受宠
在南京路上老字号以现烤月饼掀起销售高峰的同时，沪上光明邨、新雅、杏花楼等一众老字号还纷纷推陈出新。
新雅粤菜馆时令的“腌笃鲜”特色现烤月饼，一年的销量达到了74万余只。
鲜肉、咸肉、笋丁颗粒分明，将温热鲜美的汤汁浸润酥皮在嘴里荡漾开，汁水涟涟，回味是满口的鲜香。
由于手工工艺繁复，制作耗时费力，所以腌笃鲜月饼产量有限，高峰时期每天只能限量供应。
近两年，新雅研发的腌笃鲜月饼、蟹粉鲜肉月饼、芝士大虾月饼、烤鸭月饼，深受消费者喜爱，赢得了很好的口碑。
今年，新雅新增的三款现烤月饼——肝鹅鲜肉月饼、藤椒鱼月饼、芥香金枪鱼月饼，采用了鹅肝和鱼做主角，融入现烤月饼馅芯，口感口味都有很大的区别。
在光明邨，今年推出了一款全素现烤月饼——牛肝菌菌菇月饼。泰康食品门店今年则是推出牛肉口味的新品月饼。老字号杏花楼今年将携手故宫发布联名款月饼。
琳琅满目的现烤月饼品种
看得小坊眼花缭乱
吃货坊友们不妨
亲临这些老字号尝鲜
记得告诉小坊
你最心水哪一款月饼哦！
编辑 | 金莹莹
来源 | 上海黄浦、劳动报、新雅粤菜馆
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