茶叶是重要的经济作物，在我国乡村振兴、脱贫攻坚、农民增收等方面起到重要作用。温度是影响茶树生长的关键环境因素。越冬期低温和萌芽期寒潮是茶叶生产中面临的主要寒、冻灾害，不仅降低茶叶产量，还对成茶品质产生不利影响。省农科院蚕桑与茶叶研究所卢秦华博士与李清声副研究员为我们带来了有关茶树寒、冻害类型与防护技术的文章，供大家参考。
一、茶树寒、冻害主要类型
茶树常见的寒、冻害有霜冻、雪冻、风冻和冰冻。
霜冻：长江以南茶区的主要冻害之一。在日平均气温0 oC以上时期内，夜间地面或茶树表面温度急剧下降到0 oC以下，叶面结霜，或虽无结霜但引起茶树受害或局部死亡。根据霜冻出现的时期，可分为初霜和晚霜。晚霜多出现在3月中下旬，正值茶芽萌发时期，严重时导致新芽褐变死亡，危害严重。
雪冻：长江以南茶区的主要冻害之一。降雪天气下，树冠出现积雪压枝的情况。雪后积雪融化，吸收了树体和土壤的温度，形成覆雪——融化——结冰——解冻——再结冰的雪冻灾害。昼化夜冻的情况下，使树体部分细胞被破坏，尤其使上部树冠和向阳茶树枝梢受害严重。
风冻：茶叶生产中有“茶树不怕冻就怕风”的说法。强大寒潮来袭，气温骤降。加上4-5级以上的干冷西北风，使得茶树体内水分失衡。风冻初期叶片干枯成呈青白色，继而变为黄褐色并脱落。
冰冻又称“小雨冻”。通常发生在越冬期持续低温阴雨，大地结冰的天气条件下。树冠的顶端枝梢和叶片易受冰冻，受害1-2天后叶片变为赤褐色。
二、寒、冻害预防措施
1、选择合适的地形建园
容易发生寒、冻灾害的地区，在茶园选址时要充分考虑茶树越冬问题。“回头风”、“串沟风”都对茶树越冬不利。园地应建在朝南、背风、向阳的山坡上。山顶风大，山脚夜冷，都不利于茶树越冬。另外，水库、河流等大面积水域附近的茶园，晚霜冻害一般较轻。
2、选用抗寒良种
绝对的抗冻茶树品种暂无，但在茶叶生产中选择抗寒、抗冻能力相对强的品种，有助于在灾害来临时减少损失。一般而言，中小叶种比大叶种抗寒能力强，群体种比无性系品种强，发芽迟的品种比发芽早的强，茸毛多、叶片厚、叶色深的品种比茸毛少、叶片薄、叶色浅的品种强。
3、加强培肥管理
越冬期前通过合理的培肥管理措施增强茶树的抗寒能力。一是合理施肥，做到“早施重施基肥，前促后控分次追肥”。江南茶区要求9月底到10月中旬开沟深施，且要加强磷钾肥施用。二是灌溉保湿。在入冬前给茶园灌足水，并辅之行间铺草，提高土壤热容量。三是适时封园，合理采摘。一般而言，修建时间应茶树接近休眠期的初霜前进行。高山或易受冻茶园应培养低矮茶蓬，并适当控制修建程度，增厚树冠叶层。
4、改善茶园小气候
在茶园四周营造防护林带，或在建园时有意识的保留原有林木，以便阻挡寒流袭击，改善茶园小气候。适宜的茶园小气候不仅可以减轻寒、冻灾害，还有利于茶树生长发育，提高茶叶产量和品质。
5、其他设施与应急技术
（1）喷灌除霜：当气温降到接近霜冻温度时，可采用喷灌的方式在茶蓬上洒水，阻止茶树嫩芽叶结霜。当气温较低时，喷出的水会使茶树枝梢结冰，此冰层可防止芽梢内温度进一步降低。
（2）防冻风扇：一般安装在离地6米的高空，此处温度比近地面温度高出2-4 oC。风扇可以将高空的热空气吹到茶树蓬面，降低或防止寒、冻害发生。
（3）茶蓬覆盖：采用稻草、无纺布、地膜等材料直接覆盖茶蓬。一方面可以起到增温作用，另一方面可放置茶芽直接结霜，造成损伤。
三、灾后恢复技术措施
冻害发生后应积极采取补救措施，将损失降到最低。茶叶生产中的常规技术有一下几点：
1、及时修剪：冻害发生后，需将失去生活力的枝梢全部修剪，以促进茶树重发新枝。需要注意的是，修剪时间应在春季气温回升并基本稳定之后进行，以防止枝条再次受冻或“倒春寒”袭击。
2、浅耕施肥：冻害发生后，应浅耕除草，提高土壤通气性，提高地温。并在气温回暖后追施速效肥，减轻冻害对茶树产量和品质的影响。
3、培养树冠：茶树冻后应加强留叶养梢，以尽快恢复树势。
4、重视病虫防止：受冻茶园易受病虫侵害。一方面及时清园，清除有病虫害的枯枝落叶；另一方面喷施石硫合剂防治病害，通过黄板、驱虫灯等防治虫害。
供稿：蚕桑与茶叶研究所
编辑：王夏君 丨责任编辑：邵敏
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