面包机自制肉松的做法

面包机自制肉松

简介

家里的小朋友平日比较喜欢肉松，但又担心外面肉松的选材和不良添加剂。昨天看了涓涓老师的帖子，太惊喜了，居然面包机也可做肉松，真是小机器大用途哦！

份量：700克的瘦肉制作成肉松大概350克左右

用料

猪瘦肉 700克

鱼露 5滴

白芝麻 25克

生抽 15克

老抽 15克

食用油 30克

细砂糖 60克

盐 6克

葱姜 适量

面包机自制肉松的做法

猪精瘦肉切成小块，入冷水锅焯水，水沸后取出用温水洗净。

小肉块放入高压锅中，加适量的葱姜，上气后转小火炖6分钟关火，自然放气后开盖取出。

取出的肉块放入保鲜袋中，用擀面杖敲散。

敲散的肉细条放入面包机内胆，加入所有调味料，略拌匀。

选择面包机“果酱功能”，我的面包机果酱功能程序为1小时20分钟。

启动果酱程序，程序时间剩20分钟时重启果酱程序，第二次程序搅拌30分钟时加入芝麻，剩余20分钟关闭面包机，肉松制作完毕，从面包机内胆取出，打散晾凉即可密封保存、食用。

小贴士

1、制作肉松需要纯瘦肉，我喜欢用猪腰肉，很嫩。

2、为了节省时间，我用了高压锅煮肉块，没有高压锅，可以用普通锅炖煮，焯水结束后，用普通锅煮沸，转小火炖煮15分钟。

3、全程面包机操作非常简单，用擀面杖压散的肉细条直接放入机器，执行两次“果酱”程序就行，两次程序的最后20分钟都不需要，如果怕麻烦，也可以让两次程序执行结束。

4、面包机有自我保护功能，所以第一次程序结束后，内胆温度降到45度，第二次程序才能再次启动，中途降温不影响效果，肉松做好后需要密封保存，如果吃不完也可以放冰箱冷冻室保存。