中国人主要口粮以小麦和水稻为主，2019年中国粮食总产量6.5亿吨，并且2017年中国稻米大豆进口量全球第一，中国粮食安全保障还有待提高。
目前各种小超市都不营业，也有些在哄抬物价。也许过一个月，猪肉储备就不够用，新鲜蔬菜也供应遇到瓶颈。
此时，我们必须考虑一个大多数人不会考虑的问题，有必要为家庭储存应急食品和用品吗？如果是这样，有什么更好的办法来储存它们？
应急食品的基本原则：能量密度高，体积小，营养全面，适合长期保存。当然价格要低，用不上就得扔掉。最便宜的普通粮食，是最佳选择。
大米是中国人最习惯的粮食。
如果大米放在开放的环境中，不到半年就会长虫子，如果遇到天气过于潮湿，还会发霉。但是，如果采取适当的方法，大米是可以储存很久的。
首先，要注意选择的大米类别，选择精米，而非糙米，精米更不易变质。
保存的环境很重要，要干燥、防潮、隔氧。晒得很干的大米，用塑料薄膜袋真空包装，通常保存五年没问题。虽然口味会变差，但是肯定可以吃。到超市直接买真空包装的大米是最简单的。
那么怎么保持干燥、防潮呢？
注意将有大米储存在阴凉干燥通风处，米桶不宜靠墙放置，下面最好垫块隔板。
大米不要与蔬菜、鱼肉等水分较高的食品一同存放，也不宜储存在厨房，因为厨房集烹饪、刷洗等活动于一体，不仅潮湿，而且温度高，容易使大米受潮。
如果不小心受潮，千万不要将大米放在阳光下暴晒，这么做实际上会损失大米的营养价值，而且米粒易碎，口感变差，放回原处后更易受潮霉变或者生虫，因此大米受潮之后应摊开在阴凉干燥通风的地方，让水分慢慢蒸发，米粒彻底干透。
豆类的营养也很丰富，可以作为主食用。
比如黄豆、绿豆、黑豆、红豆等，蛋白质含量高。尤其是黄豆、绿豆、黑豆还可以水发成豆芽，实在没有青菜的时候，可以临时替代青菜的作用。
在常温下，干燥的红豆绿豆可以保存好几年，黄豆最多可以保存二十多年。豆类是比大米更容易长期保存的食物。
若是采用真空包装，或充氮气包装，在室温下就可以长期保存。若存放在4摄氏度的气温下，保存时间更久。
作为储备物资，大米和大豆会是最佳选择。
另一类最适合长期保存的食物，是糖。无论是红糖、白糖，还是蜂蜜，都可以长期保存。
糖对细胞有很大的渗透压，可以让各种细菌死掉。所以糖是天然的无害防腐剂，不仅自己不会变质，还可以做蜜饯，让果品也不会变质。
蜂蜜含有葡萄糖，多种维生素及矿物质元素，对人体很有益处，经常食用还能缓解便秘。
蜂蜜保存的时间也是非常长的，里面不适合寄生微生物，所以有杀菌的作用，但是我们在选购的时候也要注意，我们要选择真正的蜂蜜，而不是蜂蜜制品。
你需要了解的一点：蜂蜜、白糖、淀粉，它们其实在营养上是同一类东西，关键是数量，而不是品牌。
现在市面上售卖的大多是蔬菜，但是蔬菜又是最不容易长期储备的菜品之一，很多人都陷入苦恼，这张表格列举了最常见蔬果类的储存时间及条件。
泡面！重中之重！！！
也许你一开始还会好好做上一顿色香味俱全的饭菜，但你一定无法保证，连续几天、十几天，甚至一两个月，你还能够每天花费大量的时间做饭、刷碗。
于是，泡面就是最好的选择。
而且，当你长时间待在家里无所事事之后，慢慢的就会变得吃了睡，睡了吃，于是乎，日常饮食将变得不再规律。
说实话也很难规律起来，毕竟一整天没有什么消耗，吃进去的食物没有合适的渠道发挥它应有的功效，所以等到吃第二顿的时候，第一顿吃下的东西还没有消化完全，自然不觉得饿。
火腿肠也是短期储存食品。一般可以存放半年到一年。
比较好的是金华火腿。金华火腿即便是随便挂在那里，都可以存放三年。
若是密封在袋子里真空包装，可以放五年到十年。由于它是发酵食品，又有大量的食盐和亚硝酸钠，防腐性能极好。
这时候就不要考虑亚硝酸钠是否对身体不利了，有肉吃才是关键。
何以解忧，唯有杜康。当然，这时候的酒精，不是为了麻痹大脑，用来解忧。
烈酒含有水，酒精，还含有不少的蛋白质，脂肪分类，糖类，维生素等营养物质。
烈酒不仅能为机体提供所需营养和能量，关键时刻还能杀菌，消毒伤口，可以说是有着超高的性价比。
调味品的主要功能是增进菜品质量，满足消费者的感官需要，从而刺激食欲，增进人体健康，注意保存环境，也都可以几年不坏。
咱们平时吃的是加碘食盐，时间长了含碘量会减少，但是盐的品质是不会变。
酱油、醋都是粮食经过发酵而成，密封低温储存，几年不会变质，像陈醋还会越久味道越醇香，看超市的陈醋年份越久卖得越贵。
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