干锅花菜的做法最简单
原料:花菜半棵,五花肉150克,辣椒、蒜、姜、葱、豆瓣酱、老抽、生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、食用油各适量。
做法
1把整棵的花菜切一半下来,再用刀把它切小朵,用手撕也可以,全部切好再清洗干净。
2准备姜切片,蒜切碎,辣椒切小段。
3把葱切小段,五花肉洗净切薄片。
4起锅烧油,倒多一点的油,油温7成热倒入花菜炸。
5花菜只要炸30秒左右即可,炸太久了做出来的花菜就不脆了,炸好捞起沥干油放盘子里备用。
6锅烧热,倒入五花肉煸炒,中火把它炒至出油,把五花肉尽量炒干一点,这样吃起来才更香;然后倒入老抽调色,再翻炒均匀铲出放碗里备用。
7再起锅烧油,放姜片、干辣椒、蒜头、豆瓣酱炒香,然后倒入花菜翻炒均匀。
8倒入炒好的五花肉,调入生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖再翻炒均匀。
9最后撒上葱花即可出锅了。
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