朋友来家里，学会这四菜一汤，美味健康又实惠，再也不下馆子了！ φΔ

家里经常来客人，总是在愁不知道做什么好，尤其是现在临过年的时候，亲朋好友经常到家里来吃饭，做不出几样像样子的饭菜都不像回事。我今天给大家介绍这五菜一汤，平时可以在家做，客人来了也能端上桌，大家一起来看看吧。

一、糖醋虾

红润明亮、酸酸甜甜开胃又下饭

主材：青蒜4根、南北熟对虾17只

辅料：油、食盐、生粉、料酒、酱油、白糖、香醋

（1）先调制料汁，按照料酒：酱油：白糖：香醋：清水=1：2：3：4：5的比例勾兑好备用。

（2）青蒜去外皮后洗净、先将蒜白部分用刀背拍松散、然后切寸段。

（3）待南美熟对虾化冻后、再用清水冲洗下控干水份

（4）锅烧热倒油，放入对虾，略微煸炒几下后倒入备好的糖醋汁，

（5）烧开后加盖转小火烧一会儿，待卤汁快干时放入青蒜，可以提色增香

（6）大火炒开撒点食盐调味（记住要想甜，加点盐，俗话说：加糖不加盐、打死都不甜）

（7）再勾点簿芡(勾芡，可让虾子饱满醇厚味道浓）

最后来几滴熟油淋上、关火出锅（滴少许熟油，成品更加明亮诱人）

二、番茄糖醋豆腐

喜欢酸甜的味道，让你不知不觉爱上它

主材：卤水豆腐500克、青椒2个

辅料：蕃茄酱、醋、白糖、油、盐、大葱

（1）准备工作。将豆腐清洗干净切成三角块备用，青椒切块备用。

（2）调料汁。番茄酱挤入碗中，再倒入醋，加入白糖搅拌均匀。

（3）煎豆腐。锅中倒入适量的油，三分热时将豆腐块放入煎制，当一面焦黄后翻面煎制另一面，直到两面都变黄为止。

（4）将煎好的豆腐块盛出，锅中留少许油，放入葱花爆香后倒入青椒块，翻炒稍稍变色，然后倒入豆腐块

（5）最后将调好的调料汁倒入，快速翻炒至料汁均匀的包裹在豆腐上，即可出锅啦。

三、冬笋烧牛肉

一年四季，唯有冬笋最佳。

主材：牛肉、冬笋

辅料：菜椒、洋葱、姜、葱、黄酒30毫升、淀粉10克、食用油、水淀粉30克、盐

（1）食材准备：先横切牛肉片，加入适量清水、黄油、淀粉，搅打上劲，再加入食用油约100ml拌匀，腌制半小时；冬笋切片，用水烧开后用冷水泡着。切好洋葱，姜和葱，菜椒。

（2）锅中倒入适量食用油，烧8层热倒入洋葱，姜和葱花，爆香。

（3）加入牛肉片，快速划散。

（4）等到牛肉炒至变色，加入冬笋，菜椒片。

（5）加入少许盐，生抽后翻炒一下，加入适量水淀粉，炒匀即可出锅。

四、冬笋蘑菇鸡丝汤

吃惯了大鱼大肉，一锅清淡的三鲜汤，解腻，暖胃，舒心

主材：鸡肉100克、冬笋半只、蘑菇5朵

辅料：料酒1茶匙、姜2克、盐1小勺、开水800毫升

（1）食材准备。将鸡肉洗净切成丝，冬笋去外壳洗净切成片，蘑菇洗净切成片待用。

（2）锅中加入少许油，烧至8曾热热，放入姜丝和鸡丝翻炒

（3）炒出香味后倒入适量料酒，继续翻炒均匀

（4）然后倒入适量100度的开水，下入冬笋，大火煮开转小火再煮1分钟

（5）然后下入蘑菇片，继续煮2分钟

（6）最后加入适量盐调味即可

鸡肉炒好后，加入提前烧开的开水，这样能保持鸡肉的鲜嫩，如果加入冷水，会使肉质变老些

五、酸爽藕片

桌上先来个酸爽藕片，聊聊天，嘎嘣脆~

主材：莲藕1节

辅料：醋3勺、味极鲜2勺、糖1勺、盐1茶匙

（1）莲藕去皮切片

（2）开水藕片下锅焯水，焯熟捞出，立即泡入凉开水中。和焯土豆一个道理，咯嘣脆！

（3）沥干水分倒入醋、糖、盐、辣椒碎。

（4）搅拌均匀，完成，很简单