今天给大家分享的是不用盐来腌酸菜的方法，是听我姥爷他邻居说的，下面来看看这个不用盐腌酸菜的小窍门。
1.根据自己需要腌的白菜的量准备适合的大小的缸或者罐子，洗干净晾干。
2.选白菜一定要新鲜的不要带很多虫眼的，不要买那种喷过水的，另外老叶子不要都掰掉，留几片等腌好之后再掰掉。白菜买回来之后晾两天。
3.晾好的白菜不要洗一颗颗码进缸里。要码紧实不要随便一放就了事。
4.白菜码好之后在最上面放上块大点的石头压住，然后准备缸大小三分之一的滚开水围着缸打圈浇进去，然后晾上差不多3个多小时，在往里浇凉水知道填满水缸
然后就耐心的等吧，差不多1个月就可以吃了，期间不要翻动，这个方法一点盐都不放，喜欢的也可以在家做一做
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