香葱藕丝

【原料】莲藕、葱、姜

【调料】盐

【做法】

图1：莲藕刨皮洗浄先切成片,再切丝后放入清水中，葱切段，姜切细丝

图2：锅中放油烧热后，放入姜丝

图3：藕丝冲洗、沥干水放入锅中翻炒

图4：翻炒四分钟，藕丝呈明亮的样子时，撒入盐、葱段翻炒均匀即可

【心得】

1、莲藕切好后放入清水中，一可防氧化变色，二可让莲藕中的淀粉沉淀出来，莲藕更爽脆

2、炒莲藕放少许姜，是老妈的做法，但味道就有些不同，你也可以试试