1个苹果中含有类黄酮约30毫克以上,含有15%的碳水化合物及果胶，维生素A、C、E及钾和抗氧化剂等含量也很丰富。有研究提示：生物类黄酮，可调节血脂，降低血液黏稠度，改善血清脂质；扩张血管，解除痉挛；苹果含有的糖和锂、溴锌、镁等元素，是有效镇静的安眠药。
2、西兰花
西兰花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结，因而减少心脏病与中风的危险。
3、韭菜
韭菜不仅富含膳食纤维和类黄酮，而且含有大量的锰。锰有助生成消化酶，而且产生大量维生素A，有助肠道内壁修复。
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4、玉米
中医学认为，玉米性平味甘，入肝、肾、膀胱经，有利尿消肿、平肝利胆、健脾渗湿、调中开胃、益肺宁心、清湿热等功能。玉米含有类黄酮，对视网膜黄斑有一定作用，所以多吃玉米有明目作用。
5、黑巧克力
黑巧克力因富含类黄酮（甘菊茶是另一重要来源）和苯乙胺，具有放松心情的效用而被人广为称赞。黑巧克力纯度越高，所含糖分和热量就越低，对身体的好处就越多，所以多吃些可可含量多于70%的巧克力棒吧。
参考资料来源：人民网-这几种食物让你轻松过年关
参考资料来源：人民网-西兰花具有抗癌作用？西兰花的家常吃法
参考资料来源：人民网-肠胃湿热吃什么 推荐5种食物
参考资料来源：人民网-肠好人年轻 盘点肠道最爱的4种食物【2】
1、西兰花
西蓝花的抗癌作用，主要归功于其中含有的硫葡萄糖甙，据说长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。西兰花的作用归功于是含有类黄酮的食物之一。
2、玉米
玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5-10倍，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黄素等高营养物质，对人体是十分有益的。而且玉米还含有类黄酮的营养成分。
3、巧克力
巧克力维持和促进心血管健康，巧克力含有类黄酮对心脑血管而且腹泻而伴有饮食减少、食欲不佳、疲乏无力等症状的人群食用。
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4、苹果
苹果是富含多种微量元素和维生素等多种人体所需的营养成分，而且是公认的营养程度最高的健康水果之一。而苹果籽更被誉为“生命之库”，营养成分更是果肉的10倍以上。苹果的黄酮素更加是不少。
扩展资料：
黄酮素可以提高免疫力、减轻停经（更年期）症状、降低血胆固醇、降低心脏病及老年痴呆症等等的功能。例如台大医院的研究发现，每天摄取黄豆食品会减少新血管疾病的罹患率。也因为异黄酮素示一种强的抗氧化物，以预防癌症的角度而言，它也是有很大的潜力担任预防癌症的角色。
富含类黄酮素的食物有柳丁、橘子、葡萄柚、草莓，有核的水果如樱桃和李子、绿茶、凤梨、木瓜、九层塔、甜椒葱类及全谷类。
参考资料：人民网-这几种食物让你轻松过年关
参考资料：人民网-肠好人年轻 盘点肠道最爱的4种食物
参考资料：人民网-肠胃湿热吃什么推荐5种食物
参考资料：人民网-西兰花具有抗癌作用？西兰花的家常吃法
黄酮类化合物是酚类化合物中最大的类别，其广泛存在于蔬菜，水果，草药，螺母，种子，花和树皮中，而黄酮类化合物具有抗炎，抗癌，抗氧化和帮助血管松弛。它是一种极具活泼的植物化学成分。因此，在日常饮食中，吃更多黄酮类化合物的食物对人类健康有乐于助人。吃富含类黄酮类的食物，如苹果，茶，西兰花，可以预防癌症和心脏病，尤其对吸烟和饮酒者的影响更多。
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黄酮类化合物也称为生物黄酮类化合物，人类不能合成自己，并且它们只能依赖食物。作为黄酮类化合物的主要来源，存在含有黄酮类化合物的抗氧化成分，但也是维生素C，多酚等，但也是膳食纤维和矿物质的来源。因此，最好保证足够的蔬菜和水果的摄入将更有利于健康。多吃富含类黄酮的水果和蔬菜，有助于预防癌症和心脏病
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1.皮肤食品
每天吃“一磅蔬菜一半的斤菜”。习惯性摄入是大量富含类黄酮饮食的人，癌症或心脏病死亡的风险低，黄酮类化合物是含有植物食品和饮料的化合物。类黄酮类化合物的个人死亡风险通常很低，预防效果最为显着，因为吸烟导致高风险的慢性疾病群体和标准量的醇的两倍以上。
黄酮类化合物是活性成分。它用作抵抗外界以外的分子。它的成分主要存在于食物果皮中，所以我们吃苹果，葡萄等，你可以在重复清洁后服用它，如果你汁挤在一起。根据不同的季节，凭借新鲜，多样化的食物，不仅满足了黄酮类化合物的摄入量，而且满足其他营养素的需求。
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2.暗蔬菜
多吃深色的水果和蔬菜，黄酮类化为“开发”，颜色越高，含量越高。所以你可以选择深绿色，红色，橙色红色和紫色。例如：西兰花，芹菜，菠菜。红番茄，苹果，樱桃。橙色红萝卜，番木瓜。紫色红色盆，葡萄，桑树。茶叶和大豆产品也是黄酮类化合物的好源。
大多蔬菜和水果都含有黄酮类化合物,含量较高的有茶叶,大豆等!
黄豆及其制品
黄豆是我们生活中很常见的一种食物。在我国人民营养及儿童营养方面的重要性及地位，已有不少营养学家提到过。每100克黄豆及黄豆粉中大约含铁 11毫克，而且人体吸收率可达 7%，与大米、面中的铁吸收率相比要高很多。黄豆中的营养元素是非常丰富的，大家最熟悉的就是铁和大豆异黄酮以及叶酸，所以小编非常推荐大家每天食用一些豆制品，比如豆腐或者是豆浆之类的。
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木耳和蘑菇
木耳和蘑菇的含铁量非常高，尤其是木耳，每 100克含铁大约 185毫克，自古以来，人们就把它作为补血佳品。除此以外，海带、紫菜等水产品也是较好的预防和治疗缺铁性贫血的食品。
芝麻酱
芝麻酱富含各种营养元素，是一种极好的营养食品。每100克芝麻酱含铁58毫克，同时还含有丰富的钙、磷、蛋白质和脂肪，芝麻酱可添加在多种食品中食用，因此，深受人们的欢迎。
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绿色带时的蔬菜
虽然植物性食品中铁的吸收率不是特别高，但我们每天都要吃它，所以蔬菜也是补充铁元素的一个来源哦。
黑木耳
黑木耳的铁含量都很高，约每100克就含有铁98毫克，铁含量约是肉类的100倍，钙质则约为肉类的30倍，所以非常适合作为补血食物，其中黑木耳的天然胶质更多，所以减重时吃了能有饱足感，还能兼顾低热量，避免造成塑身时的负担。
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红枣
红枣味甘温，具有养血安神，补中益气之功。红枣的营养价值颇高，虽然含铁量不高，但是它含有大量的维生素C和A。每100克红枣含维生素C 500毫克，而缺铁性贫血患者往往伴有维生素C缺乏。
所以，产妇在吃含铁的食物的同时，还要吃富含维生素C的食物，红枣正是最佳补品。食用含铁多的食物时最好不要同时食用含草酸或鞣酸高的菠菜、苋菜、鲜笋及浓茶，以免结合成不溶解的盐类，妨碍铁的吸收。
类黄酮又称生物类黄酮，为人类饮食中含量最丰富的一类多酚化合物，广泛存于水果、蔬菜、谷物、根茎、树皮、花卉、茶叶和红葡萄酒中。目前为止，已经确认有四千多种不同的类黄酮。所以你提问的“黄酮素”可进一步分为：
黄酮醇类：最常见的类黄酮物质，如：槲皮素、芸香素。槲皮素广泛存在于蔬菜、水果中，以红洋葱的含量最高。
黄酮类或黄碱素类：如木犀草素、芹菜素，分别含于甜椒和芹菜。
黄烷酮类：主要见于柑橘类水果，如橙皮苷、柚皮苷。
黄烷醇类：主要为儿茶素，绿茶中含量最丰，红茶的儿茶素含量约减少一半。
原花青素类：葡萄、蓝莓、花生皮、茄子皮、松树皮等紫色食物、植物中都含有丰富的原花青素。
异黄酮类：主要分布于豆类（特别是大豆，也就是黄豆）食品，目前已证明具有抗乳癌和骨质疏松的作用。
哪些食物营养价值高
你知道哪些食物营养价值高吗？在我们的日常生活中，为了为此身体的正常运行，我们需要摄入足量的营养，所以平时应该多吃一些营养价值高的食物。下面我为大家分享一下哪些食物营养价值高，感兴趣的朋友赶紧来了解一下吧。
哪些食物营养价值高1
1、蜂王浆
你知道吗?蜂王浆是世界上唯一可供人类直接服用的高活性成分营养食物，就冲这个唯一性就能感受到这个东西多有营养了，营养价值食物排行榜首。
2、榴莲
对于榴莲这个水果，大家反映通常就是两个极端，要么爱到不可自拔，要么恨到躲去天涯海角。榴莲果肉中含有非常丰富的维生素，性质温热，水果之王也。
3、番茄
番茄也是一个美容水果，营养价值食物排行榜上必须有番茄，科学研究表明每天食用50至100克的新鲜番茄就能满足人体对于多种维生素和矿物质的需求，是不是很厉害。
4、黄豆
提起黄豆的第一反应是什么?豆浆?都说喝豆浆可以 ，这可是有根据的，黄豆中含有异黄酮素，效果近似于雌激素荷尔蒙，还能保护心脏呢。
5、菌类
营养价值食物排行榜上的菌类一族可是非常浩荡的一队，菌类含有高蛋白，也没有淀粉不长胖，还有低糖、低脂肪和多膳食纤维的特征，所以也叫“上帝食品”。
哪些食物营养价值高2
1、红米
粗粮对肠胃好众所周知，红米含有丰富的淀粉以及植物蛋白质，迅速补充能量，红米含有多种营养物质，其中铁的含量最为丰富，所以红米还能补血哦。
2、橙子
橙子作为世界四大水果之一，那是饮料界的一霸啊，维生素C含量丰富，几乎已经成为维生素c的代名词有没有，橙子也随之成为健康营养食物中的'一员。
3、胡萝卜
胡萝卜还有一个名字叫“士人参”，含有胡罗卜素和钙、钾和铁等物质，营养物质丰富，但是不能多吃哦，不然过多胡萝卜素的趁机就会变成“小黄人”。
4、燕麦
燕麦作为减肥时期的食物是非常靠谱的，粗粮不长胖而且很好吃，有饱腹感。燕麦中的维生素e含量很高，蛋白质氨基酸组成也很全面，非常营养。
5、硬壳果仁
硬壳果仁食物包括开心果、核桃、杏仁和腰果等有壳子的坚果，这些食物中的营养物质含量很高，烟酸、叶酸等成分非常有利于人体。
一、维生素c蔬菜含量排名
第一层：鲜枣、沙棘、猕猴桃、柚子每100克中的维生素C含量超过100毫克
第二层：青椒、桂圆、番茄、草莓、甘蓝、黄瓜、柑橘、菜花每100克中维生素C含量超过50毫克
第三层：白菜、油菜、香菜、菠菜、芹菜、苋菜、菜苔、豌豆、豇豆、萝卜
维生素C的食物来源：新鲜植物中维生素C较多，最高的是樱桃，其余如柿椒、苦瓜、菜花、芥蓝等蔬菜以及猕猴桃、酸枣、红果、沙田柚等水果。某些野菜、野果中维生素C含量高于常用蔬菜。维生素C在储存、加工及烹调处理过程中极易被破坏，而植物中的有机酸及其他抗氧化剂能够对维生素C起保护作用。
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1、鲜枣：鲜枣所含的维生素含量是所有水果中最高的，100g中含量超过200毫克，不过注意干枣的维C含量会大量流失。所以吃枣子补充维C要选择鲜枣。而且鲜枣也最好不要冲泡或煎煮，否则会严重破坏维C，最好直接吃。鲜枣的其他营养价值也不低，富含氨基酸、铁、钙、钾、磷等多种营养物质，特别是钾、铁的含量是水果中的佼佼者，膳食纤维、叶酸、烟酸的含量，也在水果中名列前茅。
2、猕猴桃：猕猴桃是水果之王，猕猴桃是除了鲜枣之外，水果中含维生素C是最高的，也是非常好的补充维C的水果。猕猴桃有红心和绿色不同品种。红心猕猴桃维C含量高于绿色猕猴桃，黄酮含量是其他两种颜色猕猴桃的2倍多，抗氧化效果更好。如果只吃猕猴桃，每天大概可以吃2~3个，就能补充每日所需的维C了。
3、木瓜：木瓜其实也是一种富含维生素C的水果，虽然大多数人拿木瓜美容，但是实际上拿木瓜来补充维生素C也是不错的选择。而且木瓜还有附带的美容丰胸的效果，适合大多数女性食用。而且木瓜还能护肝，想要护肝不妨多吃点木瓜，木瓜富含维C，有助清除体内的含氧自由基、增加肝细胞的抵抗力。此外，木瓜富含的齐墩果酸还有护肝降脂、抗炎抑菌等功效。？木瓜所含的蛋白分解酵素，可以补偿胰和肠道的分泌，补充胃液的不足，有助于分解蛋白质和淀粉。
参考资料来源：
百度百科-维生素C
健康报网-健康指南：如何留住蔬菜中的维生素C？
植物性食品都不含胆固醇，植物油也不含胆固醇，胆固醇只存在于动物肉类食品、蛋、奶中。
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一、高胆固醇食物(胆固醇含量>200mg/100g食物)--老人尽量少吃或不吃
猪脑3100，羊脑2099，牛脑2670，猪肾380-405，羊肾340，牛肾340-400，猪肺314，牛肺234。
猪肝158-420，牛肝257-376，牛肚340，猪心158-3640，猪蹄6200，鸡蛋黄2000-1705。
鸭蛋黄1522，鹅蛋黄1813，皮蛋黄2015，鸡蛋450-608，鸭蛋560-634，鹅蛋560-704，鹌鹑蛋3100-640。
鸡肝748-429，火鸡肝599，火鸡心231，鸭肝515，虾子896，小虾米738，虾皮608。
螃蟹235，水发鱿鱼265，墨鱼348-275，带鱼244-297，凤尾鱼330，干鱿鱼615，银鱼361，蚬454。
鱿鱼1170，桂鱼子495，鲫鱼子460，青蛙454，鱼肉松240，鱼肝油500，奶油 163-300。
二、含中等胆固醇食物(胆固醇含量<200-90mg/100g食物)
桂鱼96，河鳗177，鲫鱼93-90，鲍鱼182，章鱼180，泥鳅136，鳗鱼186，梭鱼128，鲳鱼120。
沙丁鱼140，黄鳝117，鳕鱼114，虾154-220，青虾158，对虾150，龙虾85，蟹164，干贝145 ，蛤蠓125。
肥猪肉107-126，肥羊肉125-173，肥牛肉194，小牛肉140，瘦羊肉100，瘦牛肉91，羊肝161。
羊心130，牛心125，猪肚159，羊肚 124，鸡肫195，猪肠159，羊肠111，牛肥肠148，猪舌116。
羊舌147，牛舌125，猪排105，火腿100，鸡肉60-117，鸭70-90，填鸭101，鸽110，猪油110。
羊油89-122，牛油110，炼鸡油107，全脂奶粉104，广东腊肠123，腊肠 150。
三、低胆固醇食物(胆固醇含量<90mg/100g食物)
鲤鱼83，青鱼90，草鱼81，甲鱼77，鲑鱼35-86，鳟鱼55，鲔鱼40，鲩鱼90，平鱼68，大黄鱼79。
马哈鱼86，曹白鱼63，海蛰皮，16-85，水发海蛰皮5，比目鱼50-87，龙虾85，一般海产鱼50-60。
一般淡水鱼60-80，鱼干80，鱼肉制品40，绵羊肉70，山羊肉60，瘦猪肉60-88，猪三层肉75，瘦牛肉63。
瘦羊肉65，全鸡肉75，猪三层肉75，鲜火腿90，兔肉70-91，鲜火腿肉90，鸡胸肉80。
全鸡75，香肠60，火腿肠70，粉肠69，蒜肠61，牛奶13-24，酸牛奶12，炼乳39，羊奶34。
脱脂奶2，全脂奶14，脱脂奶粉28， 巧克力蛋糕47，巧克力冰淇淋40，皮蛋69。
四、不含胆固醇食物(所有植物性食物)
植物油、人造奶油、水果、蔬菜、海参、五谷类、果酱、花生、花生酱、豆类、豆腐、豆浆。
五、有助于降低胆固醇的食物
水果(果胶)、燕麦、玉米、大蒜、杏仁、洋葱、黑木耳、茶(鞣酸)、豆制品、海带、坚果仁、香菇、牡蛎、桔、胡萝卜、橄榄油、冬菇。
山药汁是降低胆固醇值的绝好食物。
通常，将每100克食物中胆固醇含量低于100毫克的食物称为低胆固醇食物，如鳗鱼、娼鱼、鲤鱼、猪瘦肉、牛瘦肉、 羊瘦肉、鸭肉等。
将每100克食物中胆固醇含量为100～200毫克的食物称为中度胆固醇食物，如草鱼、鲫鱼、鲢鱼、黄鳝 、河鳗、甲鱼、蟹肉、猪排、鸡肉等。
而将每100克食物中胆固醇含量为200～300毫克的食物称高胆固醇食物，如猪肾、 猪肝、猪肚、蚌肉、蛀肉、蛋黄、蟹黄等。高胆固醇血症的患者应尽量少吃或不吃高胆固醇的食物。
研究显示，单元不饱和脂肪能有选择性地降低不好的LDL(低 密度脂蛋白)，及保留有益的HDL(高密度脂蛋白)。
提升有益的HDL(高密度脂蛋白)的最佳方法之一即通过充分的运动，如此也可稍减不利的LDL(低密度脂蛋白)。
胆固醇虽然存在于动物性食物之中，但是不同的动物以及动物的不同部位，胆固醇的含量很不一致。
一般而言，兽肉的胆固醇含量高于禽肉，肥肉高于瘦肉，贝壳类和软体类高于一般鱼类，而蛋黄、鱼子、动物内脏的胆固醇含量则最高。
含有大豆异黄酮的食物有以下：
1、葵花籽油
葵花籽油中含有亚麻酸，这是一种不饱和脂肪酸，能促进雌激素的合成，从而增加体内雌激素含量，所以，想要补充雌激素的女性，不妨在日常的饮食中适当的添加一些葵花籽油，可有效补充雌激素。
2、豆浆
豆浆是一种常见的豆制品，含有大豆异黄酮，这种物质也被称为植物雌激素，经常喝豆浆可以提高体内的雌激素水平，从而起到补充雌激素的作用。
3、金巢安
其中含有大量的雌激素，雌激素水平较低的不妨适当的食用，可以起到补充雌激素的作用。
4、木瓜
木瓜是一种常见的丰胸食物，吃木瓜之所以能丰胸，是因为木瓜中含有一种木瓜酶，可以促进雌激素的合成，所以吃木瓜也是可以补充雌激素的。
5、核桃仁
核桃仁中含有维生素e，这种物质可以让卵巢变得更有活力，从而促进雌激素的分泌。另外，核桃仁中还含有不饱和脂肪酸，这种物质可以促进雌激素的合成，以达到增加雌激素的目的。
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