维生素P（又称芦丁和柠檬素 化学式：C27H30O16）是由柑桔属生物类黄酮、芸香素和橙皮素构成的，是黄色结晶，溶于乙醇和丙酮。在复合维生素C中一般含有维生素P，也是水溶性的。它能防止维生素C被氧化而受到破坏，增强维生素的效果。能增强毛细血管壁，防止瘀伤。有助于牙龈出血的预防和治疗，有助于因内耳疾病引起的浮肿或头晕的治疗等。
　 从严格意义上讲，它并不属于真正的维生素，但一般还是把它划归到维生素类。维生素 P属于水溶性维生素，人体无法自身合成，因此必须从食物中摄取。
食物来源：柑橘类水果、杏、枣、樱桃、茄子、荞麦、茶等

蓝卡威的凉山的黑苦荞又名珍珠黑苦荞，有“黑珍珠”和“苦荞王”的美誉，其营养价值优于其它苦荞，所

含的珍贵物质芦丁（维生素p）是其它苦荞的2—3倍。这种其它谷物中几乎没有的芦丁，又名

芸香甙（dai）、维生素p,具有软化毛细血管、改善微循环、增强人体免疫力的作用,

主要用于糖尿病、高血压的辅助治疗和预防。