国庆马上就到啦~各种应季美食也轮番上市,一大家子一起吃吃喝喝,多幸福啊!下面,小编就给大家推荐3款中秋家宴少不了的烤箱美食,一定能让你在家人面前大露一手哦!
蒜蓉粉丝大虾—吃出中秋最“鲜”桌
▼最近正是蟹肥虾美的时候,餐桌上,当然不能少了海鲜!来一道蒜蓉粉丝大虾!让蒜头调剂出大虾的鲜美,吃出这个中秋最鲜的味道!
材料:
阿根廷红虾6个,粉丝一把,无盐奶油,大蒜头, 黑胡椒,姜末,盐
烘烤:
上下火200度,15分钟
制作过程:
1、阿根廷红虾洗净,粉丝入凉水泡软后,冲洗干净入锅汆熟后备用;
2、剪去虾须、脚等,开背挑出虾线;
3、用料酒、姜末和盐腌制15分钟左右;
4、大蒜头去皮切成蒜末,拌入软化的无盐奶油中,再加入少许盐调味后拌匀后移入裱花袋内备用;
5、烤盘中先铺上煮好的粉丝,在每只虾的背上挤入蒜蓉奶油;
6、一只只整齐地码入烤盘中,表面撒上现磨黑胡椒;
7、COUSS CO-3503烤箱上下火200度预热好后,用锡纸包裹好烤盘送入烤箱下层,约15分钟即可。
小贴士:
1、如果虾个子小则需要适当减少烘烤时间。
2、由于烤盘里面有粉丝,所以加盖了锡纸防止粉丝被烤干。
3、蒜蓉黄油一次可以多做些,吃不完可以冷藏保存,用来抹面包神马也很不错哦~~
烤箱的温度和时间仅供参考,请根据自家烤箱实际情况做调整。
3D立体南瓜面包——寓意丰收如意
▼黄金丰收季,金灿灿的南瓜也收成了!团聚的餐桌上,不能少了好意头!这款南瓜面包就是秋庆贺丰收最好的表达!超高还原度的3D立体南瓜面包,胖嘟嘟很可爱哦~
材料:
(6个的量)
面包体材料:
面包粉200克,蒸熟南瓜80克,细砂糖20克,盐3克,黄油20克,酵母3克,牛奶约±110ml,表面刷鸡蛋液
内馅材料:
A:炒熟中筋面粉80克,炒熟糯米粉40克
B:牛奶85克,细砂糖40克,黄油20克
C:抹茶粉3-5克,蜜豆适量,
烘烤:开启热风,上下火180度12分钟
内馅制作:
1.A糯米粉和中筋面粉各自小火炒熟,晾凉备用。
2.B料中的牛奶与细砂糖混合,开小火将糖煮融化即可不必煮沸腾,关火,加入黄油拌化开。
3.B料中加入过筛的熟糯米粉和中筋面粉。用小勺拌均匀,放置不烫手时带一次性手套揉至光滑。
4.揉好的面团放置完全凉透,加入抹茶粉。再次揉均匀成团即可。面团密封好松弛30分钟。
5.取松弛好的面团,揪成小块,做成南瓜叶子和把放入烤盘。
6.COUSS CO-3503 M3s烤箱,放入集屑盘挡住下火,烤盘放在最下层,开启热风用上火180度,下火160度烤约10分钟,取出成熟的叶子,南瓜把放回再多烤一会儿至成熟,
7.剩余的抹茶馅分成喜欢的分量,包入蜜豆,密封好待用。
面包体制作:
8.南瓜去皮去囊切片,用保鲜膜密封好,蒸熟然后过筛。
9.除黄油外,所有材料倒入面包机内胆,揉面至起筋光滑,加入黄油继续揉至扩展。室温发酵至2倍大。
10.将发酵好的面团按压排气,分割成6等份,滚圆,松弛15分钟。分别包入馅料,收口捏紧朝下。用粗绳略松的绑成六道,面包坯很软最好垫上纸托方便移动,放到潮湿的密封空间做最后发酵。
11.最后发酵好的面包坯表面刷鸡蛋液。COUSS CO-3503 M3s烤箱,开启热风,上下火180度预热后放入烤箱中层,烘烤12分钟左右至表面呈均匀的金黄色即可出炉。
12.面包放凉后,小心拆掉绳子,在顶部剪个小洞,插入把和叶子,即成。
小贴士:
1、内陷中的抹茶粉遇热会变色,所以面团要凉透后才能加入,如果不忌热的其他草莓粉等可以一起煮,免去最后的程序。
2、烤南瓜叶和把挡住下火的目的是想保留原色免去烤色。COUSS CO-3503 M3s烤箱,下管为隐藏式发热管,特别适合要求底火要低的食物,很人性化设计,放入集屑盘挡住下火,非常方便。
3、南瓜蒸制时要密封好,不要吸取多余水分,牛奶量不要一次性加入,需看面团状态酌情增减。
4、材料C的抹茶粉可以换成自己喜欢的草莓粉、香芋粉等,内陷成品软硬适中,特别适合做冰皮月饼内馅,因此次用的是做冰皮剩下的抹茶馅,做面包馅会略偏干(看切面图),建议再增加一点液体就是牛奶约为100克左右,口感更滑。
5、成品的面包皮有微皱那是因为皮很薄哦,除了配方中加入南瓜泥保持一定湿度的缘故,也是CO-3503稳住箱内温度和超大双风道立体循环设计的体现,比一般烤箱缩短1/3-1/4烘烤时间,告别硬邦邦的外皮,大大的保留食物水分和营养。
6、因各烤箱温度情况不同,请根据自家烤箱调整适合的温度和时间。
奶酪饼干——宴客小食
▼你若吃过奶酪,定不能忘怀马苏里拉奶酪与披萨的绝配拉丝,更不能遗忘奶油奶酪与芝士蛋糕配合出的浓香四溢。大伙围在一起, 就要一款奶香浓郁的奶酪饼干增加聊天的趣味。
材料:
黄油80克,细砂糖60克,低筋面粉180克,泡打粉2克,鸡蛋30克,切达奶酪片120克;
制作过程:
1、准备好所有的材料。
2、将软化的黄油和切达奶酪片放盆里。
3、用电动打蛋器将黄油和奶酪片搅打均匀。
4、加入细砂糖,继续用电动打蛋器搅打。
5、分两次加入鸡蛋液,搅拌均匀。
6、将面粉和泡打粉混匀,过筛进黄油糊中。
7、用橡皮刮刀将面粉和黄油糊拌匀。
8、将拌好的面团装入保鲜袋中,用擀面杖擀成约0.5厘米厚的薄片,放进冰箱里冷藏1小时。
9、将冷藏好的面团取出,用饼干模具压出形状。
10、将饼干排列在烤盘上。
11、预热烤箱至170度,将饼干放进烤箱中层烘烤10分钟左右。
12、10分钟后,美味的奶酪饼干就出炉了。
小贴士:
因各烤箱温度情况不同,请根据自家烤箱调整适合的温度和时间。
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