家庭版新——疆大盘鸡（很简单一学就会） - 今日头条(TouTiao.com)

家庭版新——疆大盘鸡（很简单一学就会）

美食工坊 07-13 11:41 1条评论

主料

仔鸡(1250克)

调料

土豆(2个)番茄(1个)

胡萝卜(1个)青红椒(2个)香菇(5个)

面条(500克)油(适量)盐(适量)

糖(适量)料酒(适量)老抽(适量)

豆瓣酱(适量)鸡精(适量)葱(适量)

姜(适量)蒜(适量)辣椒(适量)

八角(适量)桂皮(适量)花椒(适量)

孜然粉(适量)醋(适量)香菜(适量)

准备好食材

仔鸡去杂质洗净，切大块

香菇用水发好，洗净切块，土豆，胡萝卜，番茄，青红椒都洗净切块

把鸡块用开水烫一分钟捞出

花椒放油里，小火炸出香味，捞去花椒

放入姜，蒜，八角，桂皮，辣椒炒出香味

放入鸡块，炒5分钟

加若干料酒

加适量清水，糖，老抽，醋

大火煮开，小火20分钟

放下香菇，土豆，胡萝卜，番茄

加2调羹豆瓣酱，加孜然粉，大火煮开，中小火炖至土豆八分熟

加盐，煮5分钟

放入青红椒煮大概2分钟 至青椒熟

放些鸡精煸匀，撒些香菜即可

另外准备些宽面条或者拉面更好

下好面条 拌入大盘鸡

小窍门：

1.鸡块可以用料酒，盐，胡椒粉腌一下再炒，而不用烫。

2.蔬菜可以按照自己喜欢的放。

3.辣椒的用量根据自己喜欢放。

4.汤汁可以多些，方便拌面条吃。