平时经常做饭的话，你会发现买回来的食材，一旦没有及时处理，就会长出一些嫩嫩的小芽，这个时候要怎么去处理？如果是全部扔掉就太可惜了，吃掉又怕会不好，大多数人都知道发芽的土豆是不能吃的，但是会发芽的食物，可不只是有土豆这么一种的？就好比一些黄豆、山药、生姜....一些都是很容易发芽的，能不能吃呢，又哪些是发芽了吃起来更加有营养呢？
有一些食物是发芽了，吃下去是无害的，所以可以放心的去吃，当然，一旦发芽了，能吃是能吃，但是它的营养价值就会下降，口感也不会有新鲜的那么好了，但是有一些是不但可以吃，它的营养价值因为发芽还会有提高，吃到了就是赚到了。
花生
它一旦发芽了，还会出现发霉的情况，就是在看到花生表皮变成了黄色或者是褐色的样子，吃起来的时候还会有异味，那它就是霉变了，这个发芽了的花生是不可以吃的，发芽了的花生我们不要浪费，将其加工下用来浇花，可以很好的促进它的生长发育。
胡萝卜
假如你看见胡萝卜开始发芽了，它是可以吃的，先不要着急把它扔掉，不会产生什么毒素，它发芽以后，所在发芽的部位，因为摄取了其他地方的营养价值，所以自身的味道口感和营养物质就会下降，咱们在吃的时候把发芽的地方削掉就可以了，在保存的时候最好是放到比较通风的地方，这样可以留的时间会长一些。
洋葱
洋葱在发芽以后，它本来身上的营养物质就会发生转移，全部移动到它的顶端位置，所以咱们在吃起来的时候，就会感觉到更辣，所有的营养价值也是会下降的，发芽了不着急吃的话，可以把它方法到一个装有水的盆子里，“养”到它的芽慢慢长大，就把它切下来做菜，葱花可以吃哦！
大蒜
若是看到大蒜发芽了，但是却没有再出现发霉和变色的样子，就是可以吃的，它的营养价值还会因为发芽，而有一定的提高，它的抗氧化活性也会比新鲜的大蒜强，若是不想大蒜那么快就发芽，将它装进一个的密封玻璃罐里后，再放进冰箱，这样就可以保存的久一点。
山药
山药它本来身上就有很多小芽的，所以一旦储存的环境是比较潮湿的时候，就很容易发芽了，在我们将其制作吃的时候，只要把发芽的地方用刀深挖掉就可以了，但是如果看见山药表面出现一些发黑的现象，就直接扔掉，不要吃了。
怎么样？现在知道了哪些是可以吃的，哪些是不可以的了吧，快快告诉身边人吧，不要再搞错了。
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