这三种食物即使是发芽了，也能吃，营养价值还要翻上一倍！都扔了

发芽的食物相信大家都看到过，像发芽的土豆、红薯、大蒜、花生、大葱、洋葱、生姜，这些都是可以发芽的食物，很多人对于发芽的食物搞不清楚，到底是哪些能吃？哪些不能吃？今天就告诉大家，避免出现食物中毒的现象。跟着51养生网小编了解一下吧。

分为两类，一种是发芽能吃的食物，我们来看看有哪些？

像发芽的生姜、大蒜、大葱、洋葱、红薯（这里也包括白薯紫薯），这些食物是可以吃的，而且像其中的大蒜发了芽后，营养价值还要翻上一倍，据相关的研究发现，已经发芽的大蒜经过5天之后的抗氧化活性要比新鲜的大蒜还要高。

所以，这几种食物发了芽之后并不是坏事，是可以吃的，只不过像生姜、大葱、洋葱、红薯因为时间储存过长的原因，会影响本身的口感，安全方面可以放心。

但大家在这里要注意的是发霉的红薯，还有已经腐烂掉的大葱就不要食用了，发霉很容易感染黄曲霉素，是肝癌的诱因，而腐烂的大葱容易滋生细菌等有害菌，不利于身体健康。

另一种就是发芽不能吃的食物了。

有土豆还有花生，我们先来看下土豆，这个大家已经很熟悉了，发芽的土豆当中会有龙葵碱的存在，进食会出现食物中毒，而花生芽也建议大家扔掉，经过长时间储存的花生或者是花生米，一旦温度和湿度适合细菌生长，就会大量繁殖，最重要的还很容易感染霉菌，成了黄曲霉素的温床，危害健康。

这下大家都知道了吧！家里的发芽食物不能吃的，赶快处理吧！