萝卜干最好吃做法，30多年的老配方，做好就能吃，爽脆开胃比肉香

【所需食材】萝卜3斤，盐30g，辣椒粉2勺，花椒粉1勺，白糖1小勺，熟芝麻适量，辣椒油，香油

【具体做法】

1、3斤萝卜，洗净晾干水分。不用去皮直接切成条状。

2、加入大概30g食盐，充分抓均匀，杀水4小时以上，可以直接腌一夜。

3、腌好之后，充分攥干水分，攥的越干越好。也可以用布袋子装起来，用重物压4个小时压干水分。然后放篦子上铺平，拿阳光下暴晒2到3天，太阳很好的情况下，1天就可以。

4、萝卜条晒的皱巴巴的就可以。

5、晒好的萝卜条再放清水中，淘洗掉上面的灰尘，然后再晾干水分，这里只需晾干淘洗的水分即可。

6、晾干之后，加入2勺辣椒粉（大约40g），1勺花椒粉(大约5g），1小勺白糖（大约5g），用力揉搓均匀，让萝卜干更入味，这里可以多揉搓一会。揉好之后可以放无水无油的罐子里，密封起来冷藏保存，一年也不会坏。

7、吃的时候，加入香油、辣椒油、熟芝麻，再抓均匀就可以开吃了。做好就能吃，非常简单省事。如果做得少，也可以调好储存，萝卜水分少，不容易坏的。

这样做的风味萝卜干，口感麻辣鲜香，爽脆又劲道，非常开胃下饭。想吃偏劲道的就多晒一两天。家里太阳好的，也可以直接晒成萝卜干，大概需要十天半月的，冬天泡一泡炖肉吃特别香。