【滋味】夏天必备！学一道简单快手的凉拌菜

一到夏天，很多小伙伴就会做各种各样的凉拌菜，不仅仅是因为它清爽好吃，更是因为它制作起来快捷简单，不用在厨房久呆，毕竟夏天的厨房是真的很热。今天就跟着邱大厨一起来学习一下这道松花白云吧~

松花白云

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- 材料 -

皮蛋、豆腐、榨菜、香葱、香菜、虾皮、酱油、麻油

- 步骤 -

1

皮蛋剥壳，切成一厘米左右的小丁

2

切好的皮蛋放在方形磨具内（如便当盒），蒸15分钟左右

3

将豆腐放在皮蛋上面压实，使其成型更美观，放入冰箱冷藏约2个小时左右

4

取一个空碗，放入切成末的榨菜、香葱、香菜、虾皮、酱油、麻油适量（可根据个人口味调整，喜欢吃辣还可以加点辣椒），搅拌均匀即可

5

将冷藏成型后的皮蛋豆腐倒出，切成小块装盘，再在豆腐上洒上调好的配料即可

- 完成 -

本期厨师介绍

邱 嘉

拥有长达20年的从业经验，现任上海老饭店冷菜领班。

编辑：鲍欣宁