时令菜来袭！除了炒鸡蛋，香椿还有这么多美味吃法

香椿散发一种奇特而浓郁的异香，有些人避之不及，但在爱它的哈妹看来，这就是春天应该有的味道。

美味的香椿就要上市啦，作为春天最美味的时令菜之一，可不止炒鸡蛋一种吃法~

（因为文章篇幅有限，哈妹只选取了5款超好吃做法，查看完整香椿吃法，请点击文章阅读原文哦。）

香椿拌面

by Easonbaby

口味：★ ★ ★ ★ ☆

营养：★ ★ ★ ★ ☆

美感：★ ★ ★ ★ ☆

操作：★ ★ ★ ★ ☆

食材：

香椿芽一小撮、湿面条半斤、胡萝卜咸菜半根、鸡蛋一个

烹饪步骤：

1.准备好主要食材。

2.香椿用热水焯一下。

3.放凉后切碎，再配点胡萝卜咸菜丁。备用。

4.调一下酱汁:两勺醋＋一勺酱油＋一勺香油＋一勺芝麻酱，搅拌均匀。喜欢吃蒜的可以加点蒜泥，也可以加点辣椒油，看个人喜好。

5.摊一个鸡蛋饼。

6.鸡蛋饼切丝备用。

7.最后再来煮面，开水下锅。

8.面煮好，捞出备用。

9.最后把香椿芽、胡萝卜咸菜丁和鸡蛋饼皮放入面里，再加上调制的酱料搅拌一下就可以开吃了。真的好香呢，满满的都是妈妈的味道。

菜谱小贴士：

吃完蒜可以吃几粒生花生米，这样嘴里没有大蒜味。还有香椿要用热水焯一下去除亚硝酸盐。 

香椿鸡蛋饼

by 秋天的蝎子

口味：★ ★ ★ ★ ☆

营养：★ ★ ★ ★ ★

美感：★ ★ ★ ★ ☆

操作：★ ★ ★ ★ ★

食材：

香椿3颗、鸡蛋4个、盐6克、油20毫升

烹饪步骤：

1.鸡蛋打散备用。

2.香椿掰去老枝，洗干净备用。

3.香椿切成碎末。

4.香椿末加入打散的鸡蛋液里面。加盐。搅拌均匀。

5.锅热加油，中火两面金黄即可。

6.春天里的一道时令小菜。醇香美味。

嫩芽香椿拌黄豆

by 云儿

口味：★ ★ ★ ★ ☆

营养：★ ★ ★ ★ ☆

美感：★ ★ ★ ★ ★

操作：★ ★ ★ ★ ★

食材：

嫩芽香椿100克、黄豆200克、香油3克、盐1克

烹饪步骤：

1.准备嫩香椿芽

2.用开水烫香椿盖盖焖几分钟，到掉水切碎香椿，黄豆泡开煮熟备用

3.黄豆，香椿放干净盆中

4.加入少许盐

5.和少许香油拌匀即可

6.装入碗中，感受大自然美味^_^

菜谱小贴士：

黄豆提前煮熟，香椿用开水烫焯方能食用，食材用量供考 

香椿拌豆腐

by 花雨

口味：★ ★ ★ ★ ☆

营养：★ ★ ★ ★ ☆

美感：★ ★ ★ ★ ☆

操作：★ ★ ★ ★ ☆

食材：

内酯豆腐300克、香椿芽100克、盐，五香粉适量、芝麻香油适量、芝麻适量

烹饪步骤：

1.内酯豆腐一块

2.切成小四方块，锅内放水烧开，豆腐过一下水除去豆腥味。

3.香椿芽洗净开水烫一下。控水干净

4.将香椿芽切碎

5.豆腐捞出锅后用凉水冲凉，放盆里，加入香椿芽（我加点胡萝卜碎装饰）

6.放入适量的盐和五香粉

7.加入适量的芝麻香油调味均匀

8.可以撒入适量的芝麻，装入盘内食用。

菜谱小贴士：

快捷简单营养，香味独特。不需要加入过多的调味品。 

炸香椿鱼儿

by 花恋花痴

口味：★ ★ ★ ★ ☆

营养：★ ★ ★ ★ ☆

美感：★ ★ ★ ★ ★

操作：★ ★ ★ ★ ★

食材：

新鲜的椿芽100克、鸡蛋两个、面粉适量、盐适量、食用油适量

烹饪步骤：

1.把椿芽摘洗干净

2.烧一锅热水，把椿芽放入焯烫一下，椿芽变绿立马捞出过凉水，然后轻轻挤去多余的水分。

3.洒适量的盐，用手轻轻揉捏一会，特别是枝干这部分，使椿芽均匀入味

4.取一大碗，打两个鸡蛋，到一点清水搅匀，再放适量面粉，面粉一点一点加，边加边搅拌，直到成为比较粘稠的面糊，可以先放根香椿试试，能不能挂上糊，稀了加粉，稠了加水。

5.锅烧热到油，把香椿裹上面糊逐个放入，中小火炸制外皮金黄酥脆捞出

6.炸好的香椿，外酥里嫩，非常好吃

7.美味出场，口水一地，你被诱惑了吗。

菜谱小贴士：

炸香椿鱼 ，要挑选10厘米左右的红色嫩芽，一枝一枝不要散开。香椿本身有特殊的香味儿，除了盐，不要加其它的调味料。