家常豆腐

用料：豆腐、鸡蛋、青椒、红椒、木耳、老干妈豆豉、泡椒、生抽、老抽、鸡精、糖、水、水淀粉（水+淀粉，比例大约为2:1）

做法：1、将豆腐切块，放入打散的鸡蛋中均匀沾上蛋液；

2、国内放入少许油，将沾好蛋液的豆腐放入油锅中，两面煎成金黄色捞出备用；

3、另起油锅，放入老干妈和泡椒炒香；

4、放入青红椒和木耳煸炒，放入煎好的豆腐块翻炒一下，再放入老抽、生抽、鸡精、糖，加入少许水；

5、大火快速翻炒一下，转中火2分钟后淋入水淀粉即可。

麻婆豆腐

用料：豆腐、肉沫、豆瓣酱、花椒、藤椒

做法：1、将豆腐切成小块，肉沫剁好；

2、花椒和藤椒冷油下锅，慢火2-3分钟爆出香味后捞出扔掉；

3、在锅里放入蒜末和豆瓣酱小火翻炒1-2分钟，然后放入肉沫翻炒至熟；

4、在炒熟的肉沫中加入一小碗开水煮2-3分钟；

5、加入豆腐块，用铲子将豆腐轻轻推开，煮4-5分钟，让豆腐完全入味；

6、出锅前加入少许水淀粉，让汤汁更加浓稠。

用料：豆腐、葱白、蒜、胡萝卜、木耳、糖、生抽、老抽、蚝油、番茄酱、醋、淀粉

做法：1、将豆腐切成方块，烧一锅开水，水里加一勺盐，倒入豆腐煮5分钟左右；

2、将胡萝卜和木耳切丝，葱蒜切末；

3、调酱汁：在碗里加入一勺生抽、一勺醋、半勺老抽、一勺蚝油、两勺番茄酱、半勺淀粉、两小勺糖、两勺水搅匀；

4、在锅里倒油，烧热后倒入葱蒜爆香，然后倒入胡萝卜和木耳炒软，倒入煮好的豆腐轻轻翻炒均匀；

5、把调好的酱汁搅匀倒入锅里，大火翻炒到汤汁浓稠并且均匀裹在每一块豆腐上即可。

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