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素汤吃多缺营养，肉汤喝多长胖，这样做汤最适合，有营养还不长肉。

每天做饭都会习惯性地做一碗汤，喝汤是一种健康的饮食习惯，经常喝汤好处多多，补充营养的同时还能及时补充水分，汤内的营养成分很容易被人体吸收，利用率非常高。

汤有很多种，有蔬菜汤，肉类汤，鱼汤等。长期喝蔬菜汤怕却营养，肉汤喝多了又担心长胖，所以平时比较喜欢做荤素搭配的汤，汤中带点肉，量不多，既有营养又能使汤中的味道更加鲜美，还不用担心长胖。

今天和大家分享一道原汁原味的汤，汤里的食材本身就很鲜美，根本不用再放味精。如果你喜欢这道汤，也来做做吧。

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【西红柿金针菇肉丸汤】

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准备食材：金针菇 猪肉 青菜 鸡蛋 西红柿 姜

准备调料：植物油 盐 胡椒粉

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制作步骤：

1.金针菇剪去根部，清洗干净，切成两段，猪肉剁成肉末，放葱末，姜末，料酒，适量盐，胡椒粉，再加入适量水搅拌上劲，肉末黏稠即可，青菜去掉根部，清洗干净切碎，西红柿洗净后切成丁，姜切丝备用。

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2.锅里放入姜丝炒香，放入西红柿丁翻炒，西红柿炒出汁出来。

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3.西红柿炒出汁出来后，放入适量水煮开，用勺取一小团肉末在空碗中反复摔打，直到变成圆形肉圆为止，把肉圆放入锅中。肉圆做几个提鲜，量不要太多，如果不担心长胖就多做几个。

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4.肉圆下锅后盖上盖煮开，再继续煮一小会儿，肉圆完全上浮就算熟了。

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5.锅中汤翻滚，这时倒入搅拌好的鸡蛋液，搅成蛋花。汤里的食材较多，鸡蛋原来打算放两个，现在放了一个。

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6.放入青菜碎末，放入适量盐，胡椒粉，搅拌一下即可关火，汤做好后不要再盖上锅盖，防止青菜叶变黄，影响口感。

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7.汤做好后出锅装入大碗中。

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8.先尝一尝味道，有点微微的酸，金针菇滑嫩，汤很鲜美。

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小贴士：

1.西红柿下锅要炒出汁出来，再放入适量水煮开。

2.青菜叶用量不多，起到配菜作用，如果换成香菜味道会更好。

3.金针菇最好切成两段，吃起来方便，太长容易搅成团。

4.汤里放了金针菇，肉丸，这两样食物都可以提鲜，所以汤中不用再放味精了，原汁原味更好。