说到冬天最常见的蔬菜，人们脑海中最先出现的便是大白菜。因为它不仅耐储存，而且还非常便宜，非常适合在冬天吃。
白菜的好处是非常多的：
1）白菜中含有大量的膳食纤维，能促进肠道运动，利于胃肠健康；
2）其含水量丰富，高达95%，冬季干燥多吃利于滋阴润燥；
3）白菜中富含维生素C、E等，可辅助延缓衰老，起到养颜护肤的功效；
4）白菜中含有钼元素，可以抑制亚硝酸胺的生成，辅助预防癌症。
白菜的好处这么多，我们在购买选择的时候也是有一些小技巧的，一般情况下，叶色新鲜、外表无损伤的白菜是最好的，味道也会比较鲜美。
2.防癌第一菜——西兰花
西兰花素有“蔬菜之王”的美称，含有丰富的营养物质，几乎位居同类蔬菜之首！然而，它最大的价值并不在于营养成分有多高，而是它强大的防癌功效，比如常见的胃癌、肠癌、肝癌等。
那么西兰花怎么做才能将它的营养价值发挥到最高呢？其实西兰花做法以蒸法最好，这样做出来的西兰花可以保留最多的营养物质，防癌效果也是最好的。
3.冬季小人参——白萝卜
人们常说“冬吃萝卜夏吃姜”，萝卜在冬季可是人们必吃的食材之一，甚至还有很多人都称它为“小人参”。其实，在冬天的时候吃萝卜是非常有好处的，因为萝卜中含有的糖化醇素有去滞助消化作用，可帮助分解食物中的淀粉、脂肪，对体内的消化是非常有帮助的，而且萝卜中还含有能够分解致癌的亚硝胺和一种木质素，具有防癌的好处。除此之外，常吃萝卜还可以降低体内胆固醇和血脂的浓度，对高血压病和冠心病的预防也颇有裨益。所以，冬天的时候不妨多吃点白萝卜吧！
4.驱寒降脂高手——茴香
一提起保养，很多人都会想到什么人参、鹿茸等，但是你知道吗？最好的保养药竟然是一种非常常见的调味品——茴香。
茴香的好处非常多：
1）茴香有行气止痛、健胃驱寒的功效，对冬季出现脾胃虚寒的人有非常好的效果；
2）茴香里含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素，可以刺激肠胃的神经血管，促进消化，对身体健康非常好。
不过，茴香虽好，但建议最好不要在短时间内大量的食用，不然很可能会起到反效果。
这4种比肉进补效果还好的蔬菜，希望你在冬天的时候可以多吃吃，坚持一段时间，疾病可能都会远离你哟！
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