黄瓜、冬瓜靠边站，经常上火多吃这菜，维C含量极高，包饺子吃特香，不懂吃可惜了！

夏季，天气炎热而潮湿，人体内的津液和营养物质的消耗增大，也特别容易上火。因此，在日常饮食中，我们除了要多吃一些清淡营养的食物，多喝一些汤羹之外，还要多吃一些消暑降火的食物。大家都知道，食用一些苦味的食物，可以去除肝火。在夏季的各种蔬菜中，常吃苦瓜就是一个不错的选择。

苦瓜，是我们平时常吃的一种蔬菜。虽然它一年四季都可以买到，但是因为它口感略苦，所以平时很少有人买着吃。只有到了夏天，它才会变成“抢手菜”。苦瓜的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质。其中，维生素C的含量极高，是黄瓜的14倍，西红柿的7倍，冬瓜的5倍，被称为“药蔬之王”和“脂肪杀手”。

夏天常吃苦瓜，不仅可以补充维生素C和矿物质，对人体还有很多的保健作用！除此之外，对于爱美的女性朋友来说，常吃苦瓜还有美白肌肤，减肥消脂等功效。在炎热的夏天，吃饺子最养生了！而用苦瓜做馅包饺子吃，更是别具风味！夏天，用它包饺子，鲜嫩营养，比韭菜白菜更香，经常上火要多吃！

【苦瓜馅饺子】

准备食材：苦瓜、面粉、鸡蛋、虾皮、盐、蚝油、香油、食用油。

具体做法：

第一步：取一个盆，加入适量的面粉，用凉水和面，揉成面团后，醒发15分钟，将面团放到案板上，先搓成长条，再切成大小均匀的面剂，用擀面杖擀成饺子皮备用。

第二步：苦瓜清洗干净后，用去皮器将苦瓜的表皮刮下来，用刀切成小粒，挤一下水分，装入盆中，加入适量炒熟的鸡蛋碎，加入适量的虾皮，加入适量的盐、蚝油、食用油，再滴两滴香油，搅拌均匀，调成菜馅。

第三步：取一个饺子皮托在手中，加入适量的苦瓜馅，将饺子皮对折，捏紧收口，用双手虎口按压一下，一个苦瓜馅的饺子就包好了。

第四步：锅内加水烧开，下入饺子，饺子全部下锅后，用漏勺推动一下，防止饺子粘锅底，盖上锅盖，大火煮开后，敞着锅盖，加入适量的清水，煮3个开，中间加2次清水，煮至饺子皮鼓起，即可出锅。

一道清淡营养的苦瓜馅饺子就做好了！做法简单，味道鲜美，一点都不苦，好吃又解馋！夏天，正是吃苦瓜的季节，如果您喜欢这种做法，就买一些苦瓜回家，做给家人吃吧！