青皮不常用，但很有用。

xin hui chen pi

新会陈皮 青皮

皮薄

good and worth

耐存放升值大

又是一年新会柑的采摘季节了

每年的9-10月是新会青柑皮的采摘季，新会青柑剥出的皮叫青皮

其皮薄、色深、质硬、辛辣带苦、气芳香，糖分少，耐储藏。青皮的挥发性油和黄酮类物质含量高，药性更烈。《本草纲目》记载：青皮其色青气烈，味苦而辛，治之以醋，所谓肝欲散，急食辛以散之，以酸泄之，以苦降之也。陈皮浮而升，入脾肺气分，青皮沉而降，入肝胆气分，一体二用，物理自然也。换现在的说法就是疏肝，理气，散结消痰，消积化滞。

青皮

yao shi tong yong

药食同用

疏肝—（肝气郁滞症）用治肝气郁结所致的胸胁胀痛、乳房胀痛及疝气痛等症。用治胸胁胀痛，常配以香附、郁金等同用；用治乳房胀痛，宜配伍柴胡、橘叶等同用；用治疝气痛，每与小茴香、乌药等配伍。

散结化痰—用于化痰、散结，主治咳嗽痰多、乳房内结节、乳房内肿块等病症。气滞肝郁则有瘀血、结节，《本草纲目》记载，青皮治胸膈气逆、胁痛、小腹疝气，消乳肿。可润肺散结，袪痰润燥。

消积化滞（食积气滞证）用治食积气滞所致的脘腹痞闷胀痛等症，常与山楂、神曲等同用。若气滞较甚，可与木香、槟榔或枳实、大黄等配伍同用。

疏肝胆：青皮归肝、胆二经，一般人肝区疼痛、多怒、烦闷都源于肝气郁结、有滞气，胁下有郁积，经常会小腹疝痛。服用青皮后可以疏通肝、胆二经，行其气；若肝胆虚则会先补再行气。所以青皮疏肝胆、泻肝热，用于多怒、忧郁等症。

清代医籍《本草求真》对大青皮的描述比较全面：

  ［批］行肝气滞。青皮专入肝。本于橘生，其皮则一，何为因青而异。盖犹人当少壮，则性躁暴而少柔，人当老年，则性渐减而不躁。青皮未经寒暑，燥气不消，故其赋性最劣，其色青，青属木，木主肝，故青独于肝经则入。其味苦，故能入肝而下气。杲曰：青皮乃足厥阴引经之药，能引食入太阴之仓，破滞削坚，皆治在下之病。然仍兼有辛气内存，故于下中仍兼宣泄。柴胡疏上焦肝气，青皮平下焦肝气，陈皮浮而上入脾肺气分，青皮沉而降入肝胆气分，气味各别如此。是以书载力能发汗，时珍曰：小儿消积，多用青皮，最能发汗。破泄削坚，除痰消痞，并气郁久怒，久疟结癖，嘉谟曰：久疟热甚，必结癖块，宜多服青皮汤，内有青皮疏利肝邪，则癖自不结也。疝痛，疝痛有由足厥阴郁气。乳肿，丹溪曰：乳房属阳明，乳头属乳阴，乳母或因忿怒郁闷，厚味酿积，致厥阴之气不行，故窍不得开，阳明之血腾沸，故热甚而化脓，亦有其子有滞痰膈热，含乳而摇嘘气，致生结核者，初起便须忍痛揉软，吮令汗透，自可消散，治法以青皮疏肝滞，石膏清胃热，甘草节行浊血，栝蒌消肿导毒，或加没药、橘叶、金银花、蒲公英、皂角，少酒，若于肿处灸三五壮尤佳。久则凹陷，名乳岩，不可治矣。无不奏效，但有汗气虚切忌。时珍曰：有滞气则破滞气，无滞气则损真气。

青皮日常用法

1、泡水

取青皮3~8g，泡水或者煮水，直接引用。青皮清香，不过久煮会苦，建议控制煮的时间。

2、煮粥

青皮10克，山楂12克，大米50克。青皮和山楂水煎，去渣取汁。用药汁和大米一起煮粥。每日早、晚分服。疏肝理气，经常食用，可以有理气的功效，还可以起到疏肝的功效。

3、青皮红花茶饮

青皮、红花各10克，青皮晾干后切成丝，与红花加水浸泡30分钟，煎煮30分钟，去渣，取汁即成。当茶经常服用。可以有理气活血的功效，而且也可以起到保健养生的效果。

虽说它的药用价值很大，但在日常的使用中还是有一定的禁忌：“多汗者不可用。老弱虚羸，尤宜全戒，肝脾气虚者，概勿使用。本品性烈耗气，不宜超量、久服，不宜与磺胺类、氨基苷类抗生素、氢氧化铝及其含氢氧化铝的复方制剂等同用。孕妇忌用。儿童慎用。