秋天阴气渐长,万物成熟。养生应以滋阴润燥、养肺平补为主,秋季在脏属肺,肺为娇脏,喜清肃如濡润恶燥,所以,秋季宜多食甘润养阴之品及蔬菜水果类食物,慎食辛辣煎烤之物。下面介绍一味秋季常见的滋阴润燥佳品,又被称为'蔬菜人参'——百合。
百合,味道鲜美,营养丰富,食用和药用价值高,是秋天常见的药食两用之品,挑选时以鳞叶均匀、肉厚、质硬、筋少、色白、味微苦者为佳。秋季养生宜养肺,肺为娇脏,喜润恶燥。有养阴润肺作用的百合就最好不过了,中医常用它来治疗肺燥、肺热咳嗽等病症。百合有清心除烦、宁心安神的效果,常用于治疗热病后余热未消、精神恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。现代药理学表明,百合中含有百合苷,有镇静和催眠的作用。善用百合养生,对改善睡眠、提高睡眠质量有一定的作用。中医有“肺合皮毛”一说,具养肺润燥作用的百合对美容养颜也有一定的功效。善用百合养生,皮肤不干燥,脸上皱纹少。现代药理学表明,百合中的多种生物碱、蛋白质、氨基酸和多糖可提高人体的免疫力。1. 百合性寒,风寒咳嗽、虚寒出血、脾胃虚弱者忌食。2. 百合虽为药食同源佳品,但对鼠类、犬类的实验表面,长时间、大剂量的食用会导致肺、肾功能损害。若需大剂量养生使用前,建议向医师咨询。3. 用手直接接触生的球茎可能会引起皮肤瘙痒,而直接食用生的球茎可能会引起呕吐、拉肚子等症状。
材料:鲜百合100克(干品50克),干莲子50克,桂圆肉15克,冰糖适量。(适合4~6人食用)做法:鲜百合剥片洗净(干品浸泡洗净),莲子、桂圆肉洗净;莲子和桂圆肉加水煮40分钟,再加入鲜百合和冰糖,煮约20分钟左右即可。材料:干百合20克,雪梨1个,冰糖适量。(适合2~3人食用)做法:干百合清洗浸泡后,将百合连水一起倒入炖盅内炖煮约30分钟,待百合煮烂后,加入去皮去核切块的雪梨及冰糖,再煮20分钟即可。材料:银耳10g、莲子20g、鲜百合30g、水500ml、蜂蜜适量。(适合4~6人食用)做法:将银耳、鲜百合、莲子清洗干净后放水中浸泡。将处理好的银耳和莲子入锅,加入500毫升的清水煮约30分钟后将百合入锅,再煮10~15分钟,加入蜂蜜调味即可。材料:百合250克,鲫鱼800克,香油、胡椒粉、精盐适量。做法:将鲫鱼去鳞、内脏、鳃洗净,用香油炸至金黄色,加水、精盐煮烂,加百合煨30分钟,撒上胡椒粉即可。功效:具有益气健脾、清热利水、滋阴润肺、清心泄降的功效,适于虚热、虚咳、虚肿、肺燥、干咳等症。我们在日常煮粥、炖汤、炒菜上,也会经常用到它,你还有哪些好的吃法呢~欢迎给小编留言分享!【版权声明】:我们尊重原创,也注重分享。有部分内容来自互联网,,如有侵权,请联系删除。
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